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玉米蒸糕公仔箱論壇# G1 r" Y3 J) C( ?: d
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ ' C& [# b# v1 K9 x" b2 d0 @4 }4 J. K
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. v. M6 r3 I+ c8 x1 x. z玉米蒸糕 公仔箱論壇; G2 |, n/ {) i3 r3 g G
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 ) x; Q }2 Z9 o5 u) A0 j# k! N
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 ' E) Z* o' ? v0 L' t3 c! Y/ i* O9 F
0 {( H7 v/ O: r6 g. }1 I公仔箱論壇食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 公仔箱論壇8 E0 L3 A' g- H8 h# w# H
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步驟：
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 4 b4 w( |0 c& m
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# |4 U% l- v! }8 y& a2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% @) _ }2 h3 U
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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