宮保海味卷

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原料:
' y6 k6 ]' V+ a# H% |素魷魚卷4兩、青紅椒各半兩、干辣椒5錢。& L6 J) j( H7 [) W% h' z1 z
醬油3錢、糖3錢、素易鮮2錢、醋3分、鹽少許、濕澱粉6錢調成芡汁備用、淨水少許。5.39.217.77# M. r( W4 S. W4 G" t2 d$ J
做法:
& E" t( z( G, k( X) }# Q  c將素魷魚卷焯水，油鍋燒至6成熱，放入魷魚卷和青紅椒過油、瀝干，放入干辣椒煸出香味，倒入素魷魚卷、青紅椒塊，入調味料及芡汁顛翻即成。8 b# m% `7 @* b. P- }9 o

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色澤紅潤，宮保味突出，清脆爽口。