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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
# l$ I3 Z% F$ l2 e6 w2 \' H5.39.217.77（4人份）
- N& f) ]/ ~0 p$ D# \; W雞 半隻（約600克）5.39.217.779 y+ U' b- q, X2 n
薑 3片
X: q. [6 y8 [蔥 1條5.39.217.77' \) _3 R! V! P
炸花生碎 2湯匙
/ P2 n. x% b$ C) Q5 q0 w5.39.217.77炒芝麻 1湯匙
+ v- B, k% E& q0 L6 l; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z3 r( O5 H1 t9 f9 V
7 x+ V9 X1 G( i5 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料:) B& Y( u# _" H8 r
汁料：) l- A% `/ m. y1 `- |3 s
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' @+ P5 a. x6 z1 D2 S, {' s. o
辣油 2湯匙
6 c/ |* k0 d: Q% G公仔箱論壇花椒油 1湯匙9 ^& o; i( e! n) p8 \
陳醋 1茶匙
3 \: ?5 Z/ ?2 p, c; \1 M3 p9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙3 ~: E, g) ?* q5 {
生抽 1湯匙, T% f( k' [5 J( w7 V5 s. h- x
老抽 1/2湯匙
" i- R+ j- r* o. u麻醬 1茶匙 ; {* W( ~% D& z. N* a
1 l( X( h* L9 K' p; C7 u2 C( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* V* [6 X1 `+ O8 X7 l" F" [; ~% s2 C1 Z
製法:
: @0 A+ V; x7 M1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- _' U" r/ d. I; F
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
; c* \; h2 y( l* @. X( w0 j5.39.217.772. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
9 i0 w4 K* J1 e( P: v3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。5.39.217.778 y8 s0 @3 I2 q# x% h; \2 ^' P
$ n; y# {! V" R1 X公仔箱論壇小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb. o, V" E: P# [& Q" W; J7 r6 \5 r
( n- y9 L, a$ t5.39.217.77要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' e; K c; J6 g* R* k8 z
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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