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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z- ]& d* `' F/ p0 \
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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h q6 {6 P: Q3 N
（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb( G4 H) O8 G5 T4 }
雞 半隻（約600克）公仔箱論壇7 H# u/ |. Q7 ~0 y7 t
薑 3片, b8 w+ l# a" ?% a# E3 V
蔥 1條
# X2 Q; |0 ~* |. m, m, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙
, n& k# K' ?# a' U& G$ J' l; j Y炒芝麻 1湯匙
9 C* m. w5 h9 j. e, Y, E" ~公仔箱論壇蔥花碎 少許
. O3 |8 x1 h- ]; |& M hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 f8 Q! ?6 V3 c; O. a8 y* _
調味料:
* x: d3 @3 G. _; @- _4 ^: R5.39.217.77汁料：
9 x& h5 p, w8 h0 e5 ?4 X芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb! q. }9 ` g v# r5 g
辣油 2湯匙+ _' P4 s8 O2 |
花椒油 1湯匙5.39.217.77$ @0 g7 a/ y8 A- e/ {
陳醋 1茶匙
# B! {/ _/ P0 i3 y' l3 g5.39.217.77糖 1/2茶匙公仔箱論壇0 ]; P) v$ }) k9 w( y% c- h
生抽 1湯匙5.39.217.770 W+ C7 A( o) L" p& o9 h P
老抽 1/2湯匙 d( g: ~/ [' S4 g# }& I
麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: w- G5 ?6 E: A1 y
+ c, Q/ |' w4 v( S& U0 I# ?
' u& n; n! } M; Q- btvb now,tvbnow,bttvb製法:
, k+ a" }, `% m1 T. \$ H5.39.217.778 H8 @2 Y' r! S6 U
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。 y9 e+ k: m5 [5 I
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
# z3 Z! ?& u* p( W# [( ]) Z4 j3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
3 ^2 N2 i) @7 h6 n2 O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 n3 ?( d" u. {# G
小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
. `* S# U: x+ Y! p, o- x, f1 O/ E1 J& ^自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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