 5.39.217.77+ X \' i* j: W
口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。2 J T' w. J, ~( c. Y1 _, i! m
4 z/ J, X8 a( K* n. e) @$ `3 n
8 ]2 k2 B" g$ b D2 {3 r' u
材料及份量:
8 I9 [4 G0 [1 f5 W, v4 Y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）1 k% g a% v8 N+ R
雞 半隻（約600克）* {$ s; L6 }* N+ `3 W( J
薑 3片
9 J2 s$ V m2 ~+ g5 ~' P+ P蔥 1條公仔箱論壇7 G8 y4 i6 H( g! ~+ M y8 v* {
炸花生碎 2湯匙, z/ Q0 J$ z8 V, K! m d% `
炒芝麻 1湯匙: E4 D2 t2 U' r! ~7 {0 n
蔥花碎 少許公仔箱論壇" V9 a5 L7 x# ^ r2 t) {- b
8 K% O, c& t# F5 S% G) f/ R6 T
調味料:
8 f9 i0 i' E9 |) f# T' T* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：8 u! E' {3 j2 R- n: A
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克 ?+ W% e j, S- P# d, R2 J) D5 f
辣油 2湯匙
5 e9 y0 w# S" c6 Y2 N+ ?$ D# b5.39.217.77花椒油 1湯匙
9 U/ a& K6 Z) Y: q# l* [* }公仔箱論壇陳醋 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ y; r) J& S* `( K- X
糖 1/2茶匙. E) t4 C8 Q2 I6 S
生抽 1湯匙( E# D6 l6 a# | u; U" {
老抽 1/2湯匙5.39.217.774 m% j- j! |5 U- l5 Z8 D7 p% g
麻醬 1茶匙
' H5 F5 E4 ^! H. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q3 p/ h. h' O" F$ Jtvb now,tvbnow,bttvb% b" B& f1 D" f/ H' h4 H% ?/ ^
製法:8 E0 |* g5 e2 A' p2 _8 V3 f
; \+ q* t+ W# O* p/ O4 h! }公仔箱論壇1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
0 m0 L! ?! N9 a+ {, Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 }; [" L. G w
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
0 s2 q: G1 @, H) T. M+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z) D( n* i9 P! \" y( x小貼士 ：
& B% w) R; `# b- g" b. s' [
0 v5 J$ X6 O# W+ j t公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據/ P) Z9 u1 ?/ k4 }7 c; Z t9 U
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 