) Q; Z2 i0 ~0 L. n& `% d口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
. s1 Z2 x. [0 Z& X' t5.39.217.770 g- D. O+ d" |
# K; J; `& J5 u* j2 x2 T+ G* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:公仔箱論壇6 M K+ h% e- p' C' n
（4人份）
! [* P5 _7 z3 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）
/ f# g! O+ E+ \% m4 Q- k2 m# m公仔箱論壇薑 3片3 Z; R$ b) i8 R0 A" ?5 o- p
蔥 1條
' {2 l2 Y3 J0 h2 ~, o. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙
5 A# n6 W2 @5 ?# Y' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙
5 \# ]( p% |3 A8 q7 P: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許
- W8 S. w d0 C/ d! Z. y公仔箱論壇& Z' s% H8 w; d: w/ g1 d/ w
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 A/ w: N* {6 j
汁料：
' G7 z7 W. m; p; K- c6 ] WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克* @; x7 p. p" O9 W, g
辣油 2湯匙
5 ? O2 V' V8 j { C5.39.217.77花椒油 1湯匙8 c1 i% K/ P4 W( c" u, Y" X. E
陳醋 1茶匙
1 s+ d8 G$ g' q5.39.217.77糖 1/2茶匙
' _1 n/ }! d: {' ^公仔箱論壇生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ P( K& s! u' m+ y
老抽 1/2湯匙
7 l5 L) w3 Q1 z# c公仔箱論壇麻醬 1茶匙
- M1 O& _, q( E5 R5.39.217.77
6 x- Z& g: S+ ?$ P( |tvb now,tvbnow,bttvb
3 \2 _" A( M1 ~6 D' W. n3 \製法:
/ S/ V3 N& p+ ?- Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% S9 Y' B9 q5 L0 V' }; Z n
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C# J" w! s; U! F
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k2 W% c) |2 c1 W
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
0 T# p$ _: B; P. s( x* K( a( B2 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w* N- k4 W$ P7 E" v
小貼士 ：
' |4 ]: l; z; I. h5.39.217.772 v' w$ X2 F1 q
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據' r, J2 M$ L4 B: m8 T& Z* I- j
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 