7 Y7 C9 t4 [ M z- b/ n口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。. K5 e; N6 b0 ?5 V4 P1 U! b4 d( Q- O8 g
5.39.217.774 f3 D8 ~( d7 T9 a. X9 H1 ^% `* w
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材料及份量:公仔箱論壇0 l+ n/ O$ X2 {% x3 y% _1 Y- c) G% N
（4人份）
: f9 F: e0 B- z& f5 x$ rtvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）
) V8 n4 f: D/ @# z& T# c1 T薑 3片/ V+ x2 s; T4 P+ m' Y% ]
蔥 1條& g5 o$ H) _; S7 b0 R& }. g
炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# l( I) B$ g1 B. ^
炒芝麻 1湯匙5.39.217.771 j; W6 k. t3 ~: ^9 f! x
蔥花碎 少許
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5 {7 t% X1 w F. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
! V0 n8 x- e) a4 L1 e公仔箱論壇汁料：公仔箱論壇+ R9 W' u* k, f# X: ^
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
- b2 |; R- W1 }5 N7 B) ^: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
3 }9 l* `5 w1 v+ ~" {4 N# ]0 Y! u花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb k, T. k- v: V1 E' b+ N
陳醋 1茶匙
' [' o- H) P" a( F$ n1 j公仔箱論壇糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ^# h+ F/ o3 ]* Y7 H+ s
生抽 1湯匙& [8 S* `/ D6 v" y& N
老抽 1/2湯匙' z* O7 |. B8 A& ~# _' h2 J
麻醬 1茶匙 ( J+ p2 @: b* N @0 e
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9 c4 F9 L3 b( G1 W3 V% g* C2 c5.39.217.77製法: r) ]- Q, p5 Z" [5 V& S
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
' V' l+ J: N9 [& [tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
4 I: M0 Q& z2 W* v公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。5 i$ X" x, u I. c2 g
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據tvb now,tvbnow,bttvb/ X) Y; _% O; a3 X
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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