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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇8 |) Z Z- P& E3 I# [$ V
5 p D1 ` Z% u$ \* m: H' P5.39.217.77' e |7 a2 G# ?) u
材料及份量:
5 I# s/ C" p/ f公仔箱論壇（4人份）
6 a2 d# g ?+ t雞 半隻（約600克）
h4 t0 U t L+ t% u( S公仔箱論壇薑 3片
6 k3 t/ x8 m' m蔥 1條公仔箱論壇6 s1 s* _! \- o; ~5 g" J
炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 C4 n4 Q A1 J* F" d6 ~, F2 I
炒芝麻 1湯匙3 Y0 `* N. g9 K7 b( ]. C
蔥花碎 少許
0 V, Z; z* v7 A! Z
# _' j6 S9 B0 u' l調味料:
% ]% c1 U v' {' Z汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 j/ M2 S) V4 n1 O0 I
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
4 l* q N) h3 d3 {# J4 j辣油 2湯匙5.39.217.77/ K# w2 Q4 ~( X% G- v3 }
花椒油 1湯匙
! O' }# Y) A5 O0 v4 C公仔箱論壇陳醋 1茶匙
9 L: g3 @ R% d( a0 E% ^. [3 t( @5.39.217.77糖 1/2茶匙
" e( G- c1 ^, i生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 r/ P3 e: A. e' V& G( w
老抽 1/2湯匙
7 j1 M) r% |6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 O+ s/ c2 J) T5 ^6 j
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製法:
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. \3 q- P5 L) _' W1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
9 a9 \" `" Z: i/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
! \7 n. Z7 v/ {9 N$ z5 b3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。5.39.217.778 ] Q; ?: u, ~0 E+ w
! U0 M/ o v; N3 U/ Z5.39.217.77小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇: ?: n8 W( y; s7 b6 @2 D* a$ a
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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