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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。, r# d0 Y5 q9 d0 R' w" H
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2 Q% k7 y# y; w4 P" `- ?; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:
7 t& L5 g+ D/ e& q" k$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）5.39.217.774 L& G/ z. |. `2 X( Q3 Y/ V
雞 半隻（約600克）5.39.217.77# S @- k8 b: S
薑 3片& R" \3 a: q- O) \
蔥 1條
_; O1 G: q! x) ~0 {炸花生碎 2湯匙% T( [" C" N$ ?3 ~+ O( i
炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- x' _8 F9 M
蔥花碎 少許
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' A4 ~. G0 `
汁料：; X) U0 R" y4 D0 ~5 s$ m
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克. C/ @# g% f, ~ S- g( k
辣油 2湯匙8 {7 `# o7 S/ D* A$ [; K
花椒油 1湯匙) z0 B! F: }2 s( z; ^: W7 p7 m* b2 J
陳醋 1茶匙0 Q( O1 M! m% C- F7 M/ C5 W
糖 1/2茶匙
0 Z& N! L: B9 g. U3 E& ?) E生抽 1湯匙: @5 W+ K/ ]' c1 ^5 I7 d, O2 i
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f' N7 s6 ]- v0 W5 P! ^
麻醬 1茶匙
6 F" `: `7 M5 b1 C& [% f7 ]$ l9 J, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 B) A& i' a0 F7 ]% O, O
1 e$ e+ H9 w% F* m A o, u: Ktvb now,tvbnow,bttvb製法:
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e+ a. k/ V0 d& K! V1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
; K3 d( _( |: @$ b9 V+ R3 x, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb( n! A% Q, g0 A; e8 M: s. d+ z
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ E& s; d- v4 G
3 m/ v) D! M7 g# Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e( s, m1 z/ o, u5 n- K8 N/ j( x
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
6 o1 d9 ?- [( d9 \5.39.217.77自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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