柴魚海鮮湯麵
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L! W! }! I4 o. K: y2 C0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: w. G* o# B8 H d# \# |
【材 料】5.39.217.778 q. y9 F/ J1 s# _9 ?
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鮮蝦 3尾1 r/ L" k; { U* N1 f" u
鯛魚片 50公克
# Y9 ~/ ]/ d- X# p- N4 G- g4 m蛤蜊 4顆
6 ?& ]3 L( j& q2 }1 }, k- q! o透抽 50公克
' y/ H' P4 u. s3 ^小白菜 20公克5.39.217.775 C7 t) S/ ?, E8 t( ?- z
柴魚片 10公克9 I# M1 M6 s) U% z% o5 x
細拉麵 150公克
$ Y" u* u7 q8 `& H. J/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 400㏄
- w7 C3 d+ g. L6 g, T* k【調 味 料】5.39.217.77; @4 j, W# l5 a* v# w
0 U/ W$ `# y' ^: F% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q2 W6 N9 v) T5 V3 [鹽 1/2茶匙
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5.39.217.771 P: [. M# M& Z$ T
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 L* L: x J9 ^+ f& V# s
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2 h ` K' c5 w$ D$ f1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。公仔箱論壇* R) g; ~' i! ^: q' V
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9 X( ~1 R/ j7 O2 m. a, u0 ]5 ]5.39.217.773.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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?* Z4 Y- j) X- o% f& g$ C4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
2 J3 u. c W' |- q* q7 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# U: R" @- C9 a# S/ @6 m4 ?! E6 H
" a/ U( j5 \% w4 [3 Z5 `公仔箱論壇5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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- i3 q# f% @9 I/ X& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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