柴魚海鮮湯麵+ e* V# v( I' i2 z) I c
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【材 料】8 H4 K: l+ \2 g
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# s/ W0 J3 q7 P' e( Z/ g鮮蝦 3尾
+ t, }. d! u$ G% y2 \. X @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚片 50公克% D% k6 T+ g( D. g* m3 i& N! {! s
蛤蜊 4顆' {4 Z0 a1 N, K0 _3 K+ j5 x2 ]+ F
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( E: A; b& U/ f$ K* Z4 o公仔箱論壇小白菜 20公克tvb now,tvbnow,bttvb, u3 `9 s& w ] i/ d2 V
柴魚片 10公克% e) \& {) W& @
細拉麵 150公克
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【調 味 料】
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4 W* S7 p* \( m; V0 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) H" p/ b7 T, x
鹽 1/2茶匙5.39.217.771 ^1 _& u7 c0 V! A
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【做 法】公仔箱論壇5 k0 M8 ]2 V3 @/ @/ E% K
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# }% E/ `6 c$ n, ?7 H! `
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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( J5 D0 l X- e* g) `" ~7 @5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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2 t5 w: ^( ] N% H( C6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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