柴魚海鮮湯麵公仔箱論壇# g5 S& I o& s9 `0 G& F
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; \# W8 B( i9 q# ?【材 料】+ q# O0 a3 t( l+ j
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鮮蝦 3尾
1 A; _/ O0 t" H0 h! ]- h# x5.39.217.77鯛魚片 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; L; G5 {$ r* m2 |
蛤蜊 4顆
1 s2 e' _( h4 O- u$ {# W6 j% d透抽 50公克公仔箱論壇5 {. Y( g& f: L; R
小白菜 20公克
% Q1 x( a% ~$ xtvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 10公克
W4 r( L8 y* e2 ]) ?公仔箱論壇細拉麵 150公克
, g& i5 _# P1 _' J& Z: o公仔箱論壇高湯 400㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 O0 u" a5 c/ h
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙+ c8 K& h5 p7 t
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5 w+ Q0 c7 w# c; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇+ `& M- n1 }4 W4 i* \" z8 c
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。公仔箱論壇3 u/ W0 U8 x$ F" ^
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; E- [" y* ?6 Y% c0 x( |4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。( z9 T( v2 Q! `0 w1 m& h
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3 b* F6 S8 p7 `3 `1 H5.39.217.775.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。0 Y( A6 o" R, ]; u8 \' g
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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