柴魚海鮮湯麵
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【材 料】! \+ Y" c& G5 u4 B: W6 r
公仔箱論壇5 P) P5 B4 z7 H' ]' z) r, M
( H. F' `) O/ v2 j- dtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 3尾
6 I0 v$ o8 B- b公仔箱論壇鯛魚片 50公克7 `+ ?5 X8 }& e2 Y& C4 J2 ~
蛤蜊 4顆/ R$ @( @; Q3 p8 i- T4 O
透抽 50公克
0 W0 ^( ] k! m3 M小白菜 20公克
7 x2 @: B) `+ n0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 10公克
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高湯 400㏄
7 `' V5 g9 w! U! W+ K7 W4 @0 g( w T【調 味 料】
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) h D% ~& p9 A8 R* b( u6 r {5.39.217.77鹽 1/2茶匙
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4 H/ J' Y" U. ?* o) y. j5 E, X$ ]【做 法】
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" y( _$ w5 o6 j) b: i" b1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- n& {: l& w" @0 k4 Q
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。+ l" R# O- ~% o% c1 m
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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