柴魚海鮮湯麵tvb now,tvbnow,bttvb. u6 x, x/ J3 ?5 e0 N. K M9 ~$ G- R
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4 v$ E, b6 Y# Dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 n! @* U' O$ V2 q5 K
1 i8 v. O9 q1 `6 R3 {5.39.217.77
, g$ D6 k" ?" T4 B* O5 |+ S+ Q鮮蝦 3尾
. W. L, i2 m' q7 _) P# {鯛魚片 50公克公仔箱論壇 A4 t2 x" M+ r+ z3 a
蛤蜊 4顆5.39.217.772 I$ Z1 m W4 @* t; l" w, h" V
透抽 50公克
& }& D0 C F Dtvb now,tvbnow,bttvb小白菜 20公克
5 x9 @3 m+ R! `% p柴魚片 10公克
; {4 M1 t$ K; E5.39.217.77細拉麵 150公克
* d- X7 x0 s* B- ~) E2 K+ Z& @公仔箱論壇高湯 400㏄
% j5 r) D4 W! V& A* o【調 味 料】9 G" ?7 Q1 M6 Z5 V
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鹽 1/2茶匙
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5.39.217.77/ ^2 A/ w0 D+ x* o8 d4 l g' n
【做 法】
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8 H8 v h7 B% E% s3 f1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。 k9 E: |1 \' W, C3 z7 l
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I: Y9 R: B" B
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。5.39.217.77- I- ]+ f; ^, H8 L, V2 u6 k
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6 R/ l# F3 r7 X+ \% ntvb now,tvbnow,bttvb4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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9 M5 a; w8 t' N: v5 m' ~/ r5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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