[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅0 ~5 ^6 m& k% u/ P

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材料：0 B( h6 F7 o4 t# x! M3 h" l
油皮材料：5.39.217.77. V* q5 S# ?" A2 d; q! V
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gtvb now,tvbnow,bttvb. f' z. n6 {( C5 j2 N2 b! {4 l
內餡材料：
- |- i+ f. G! N公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
# W% e( h! v! _: ?0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L% Q) ~  N" q0 a
作法：0 h4 j$ t  M1 W6 b& y: T
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
# b0 g$ T( K6 c. C1 H8 I! b) L! e2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。. l# ]0 m& K- W. `6 S" k
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
* Q1 L& T9 f$ C1 S( N2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。tvb now,tvbnow,bttvb* m; k0 y- x+ B& n7 [
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。& Q$ {$ K4 V/ }. I" o2 }
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。# D( O8 [7 q: x: B
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。