[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅5.39.217.773 L( m- e) f3 x; n; S

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+ `; j  G' |1 b1 ?4 P) L材料：
+ Z5 y: T" ?# }8 F/ ?0 R& qtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
- M4 ^( Q% C5 X3 b5 f5.39.217.77中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
) p& O6 N/ R; [, M) E" d內餡材料：公仔箱論壇# _! p. u, ]" g; ]
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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2 `; Y. H  D7 a; Y6 [5 j公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 w1 q2 O3 u! m- d
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
* e% F$ w4 d  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
; v& P9 N0 q% x% `6 ^! I; [0 {*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
/ O5 \* Y* B4 O9 t8 ?  C9 B*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
7 E' w. B/ N( ^7 I% r- E. E: \tvb now,tvbnow,bttvb3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
% F1 ~5 U6 j; Q/ G4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ X) \! I0 K; g+ B
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。