[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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4 J7 n1 q& \, _4 R2 ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" K) c& O: G( y3 Y8 v
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 `" {* W" j6 s! A! ^% E1 q( j, S
油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U- N3 K4 c/ U( Y  T+ z6 r& x
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K6 B5 ~/ F3 P- @: @4 X
內餡材料：
7 Q; L, k0 R, I9 i公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
6 x& a7 f- G- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R2 E6 J( ]- z2 f, V# x9 k作法：
% p, [( S/ |# n7 J! k1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
5 A8 [' {2 T; z: G2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。; _: b* l4 }4 c4 h. r# j  l/ K# q6 ~
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
. a* a1 W% Z. G/ s*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。tvb now,tvbnow,bttvb; q8 |' X5 F5 E6 b% D# q# M* n
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。5.39.217.773 _1 h+ e! m# G* U: E8 ~
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
5 V5 B0 X& i1 ^2 i( i1 g4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。