[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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5.39.217.77) \8 k$ J3 I+ L; f
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 T% ~# t* V2 u8 A7 B
油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I( g; a6 I7 H/ ^% e$ B- F
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
' n+ ^3 T: `2 |- V5.39.217.77內餡材料：5.39.217.77* H( S, `8 d* N4 q
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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7 q5 {5 i$ y# f+ ]- v: r9 t作法：
* M' c, W8 [- a/ r6 m& S" B0 J/ H5.39.217.771.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
1 U# C# m5 _. |# i' }2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
# u& `( T) ]& ]$ t) j& V6 P*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 {! Y1 {0 ]9 o2 ^
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
, C: v9 ?6 X- b. d  l- F5.39.217.773.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
) B5 A6 q2 Z3 [4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ }# z, t+ e0 i0 t7 }
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。