[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
1 X) f: B, N! B' C# ]3 k7 n9 p: _% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q1 t  g6 L! J& ?- B4 X
0 r" `& _# s0 v+ [. C- T9 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 D# t% c) p( Z3 v. _" |tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
2 x" `) X2 y& }9 Q/ w中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g1 N8 a1 v  b2 f. O& p2 Y, `/ D/ e
內餡材料：
4 z# G  Y1 f6 s* }/ w6 m# z. A7 Q熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc8 o7 I2 F4 d' T* B2 g

6 X* F; \8 Q4 {( |9 m1 e$ h作法：
  d! d) z# y5 d; A" O. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。1 W$ _1 k& n- h! r5 s" v
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
4 B+ M/ ^  @% r- K+ B8 z5 mtvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。5.39.217.77* l+ n( t3 C/ b! D2 V  ?% M
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
7 U- Q3 ~) |9 I( j0 P# i3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。( w% e& p6 \5 @: ~  \$ m% V9 a0 _
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
$ i, G! L- M4 P1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。