天使蜂蜜蛋糕
1 ?# B- a" P+ n3 Z* K( j; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 j K6 I- {; k( o3 h8 g& J/ A【材 料】
5 O( H6 `4 ?) c( z6 |5.39.217.77低筋麵粉......297公克- J' a* K. s* F& u; Z
蛋白............809公克
" `. x/ q# z' F% S公仔箱論壇塔塔粉.........5公克
7 c4 {6 u) t0 |8 B2 K細砂糖.........363公克
- R; p# a$ j' b- a" h公仔箱論壇蜂蜜............165公克
y {7 w3 Z7 v9 q7 F# s3 J公仔箱論壇鹽................5公克
' a' r2 J/ i0 Y% O6 S& _* ^7 C, L5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T6 l: c/ u2 |0 G! K【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ Q4 G& \# _' y
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
, K- f( A' I; n5 \0 P2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
9 y" W' z" `, x; ]. i# Ytvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。6 i# b3 j' x% o
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 J; D5 E! M# b8 U1 k Y y
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】; V) H) w8 e$ b# z
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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