天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 O' i6 K! d: ~
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【材 料】 B- M& a% t# a$ ]$ ?: s8 z6 v$ v
低筋麵粉......297公克
7 Z# `1 L7 b" p) F公仔箱論壇蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( F2 }* x* Q; P0 x0 s5 I
塔塔粉.........5公克公仔箱論壇. ^, d) E% a" P6 k' u+ Q1 F
細砂糖.........363公克5.39.217.77) g; s q0 k% u/ j, m0 `) i
蜂蜜............165公克
; U* K6 X$ k9 G/ k6 G1 Y5.39.217.77鹽................5公克tvb now,tvbnow,bttvb& {' b7 }; y8 n0 p" O
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【做 法】
& E, R$ z! {1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
( A- g8 p( G) @" k& R8 I1 f9 w" ~2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。* I, n, p/ r% n: G
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
9 {* R t7 i' m( q+ h公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5.39.217.77' i/ L! L1 v5 F) {) p n% o
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。# o# n5 Y0 J* ^1 B0 E
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【備 註】
; Y9 v' }" @+ [. o: Q/ O! }; Q) ttvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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