天使蜂蜜蛋糕
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2 q" y! c' f3 [' s% S【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ O( H% ~7 G* P5 O
低筋麵粉......297公克
' m% p" ^$ B- H, r: |1 T; x' x9 l1 e+ _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克
' d4 @# R8 y) S* j* j) N公仔箱論壇塔塔粉.........5公克5.39.217.77& |. n- E A- b0 s% l( t
細砂糖.........363公克5.39.217.77- g% K- H. B# j) c; n% o2 P1 Y
蜂蜜............165公克
, U% `) h- \5 q9 ~5 H+ W) g. Y9 v# i5.39.217.77鹽................5公克5.39.217.77# Z5 ]7 H- K( N6 P4 P. I+ x
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【做 法】5.39.217.77) p+ a. n# p- Q; I
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。6 M5 \4 ~" j3 M: |7 e
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。& H7 i% v4 i8 \
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( w& ?8 w, ]" e: }/ j R
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~. j H8 N- E9 S& u) D' l
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。3 u" M6 F; c" c1 @$ J
6 f% w6 m! \! J. f6 f8 P; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
$ R6 y- w7 R" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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