天使蜂蜜蛋糕5.39.217.77+ o ~: N( ` i% Q7 B& @; w
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2 A& }( O& J* G5 ] s f9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 N# g/ e! R3 E8 C
- o/ v4 y! V3 @. f5.39.217.77【材 料】
$ x" u1 Z( s `+ w' t3 ]低筋麵粉......297公克
! ~5 D$ W0 r" B5 b5.39.217.77蛋白............809公克
* P; v0 s* E4 i# v9 W, B% D5.39.217.77塔塔粉.........5公克5.39.217.776 C4 N/ z6 D# n7 @& A, g& A
細砂糖.........363公克
4 E; d5 c/ p( Z; s5.39.217.77蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G B3 I N8 M- ~
鹽................5公克
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【做 法】5.39.217.77! @3 \4 Z, R; F! r6 G8 S7 ~0 {8 Q
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
* O5 l1 ^1 @2 H; i; z公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5.39.217.77- E& m6 {$ {" o& H1 @ G
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
2 J/ W" K5 y1 l# Y5 {, K) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% H+ [# m( c6 J q4 g0 {; x" N& o
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】公仔箱論壇+ e0 n! `& V* p+ d5 g2 j3 A9 t
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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