天使蜂蜜蛋糕
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) z8 z7 M# ^" |( B6 ]# f9 Y5.39.217.77【材 料】
I! W9 o' {: A7 Y, C8 `! ?5.39.217.77低筋麵粉......297公克* g7 h& Y! s: k( _: W. W
蛋白............809公克
# @: ~ O) Q4 k4 Z" I5.39.217.77塔塔粉.........5公克
! `) s. o. i. {) j3 K- s細砂糖.........363公克/ z" O# |3 ]' F) J1 [9 w
蜂蜜............165公克
$ ~; ~/ W5 r& b6 S* y/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克0 Z1 [/ C# s5 Y
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【做 法】
) K- a) h" h& h" p7 u5.39.217.771.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 ^ j* @( Z3 J1 q% Q5 r
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: }8 {+ V8 `- g
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
* [' m# @& _; b/ ~& ~( etvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
5 Q0 N( Q& l/ n5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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+ c/ j0 w2 u/ A, C5.39.217.77【備 註】5.39.217.77) ?. Z0 z9 d, ?9 m( P
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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