天使蜂蜜蛋糕% i! o% T: n2 t/ z, `2 Y
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) e3 b# y- n" o7 m' }! I
低筋麵粉......297公克tvb now,tvbnow,bttvb) I% U8 o& k. z* J( Z
蛋白............809公克公仔箱論壇) Q8 {6 z# c2 [! g- A3 {( B/ Y+ O
塔塔粉.........5公克
9 z5 u* k. q) O/ E% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.........363公克
9 ^1 j0 Y) Y1 b: V* X5.39.217.77蜂蜜............165公克5.39.217.776 d: r) d; j# V" d: T
鹽................5公克
0 ^6 L( _6 U/ r( k; B: k% T. t公仔箱論壇5.39.217.77- P2 r; l+ p' S3 G
【做 法】公仔箱論壇0 u) f7 B% F! \1 w" v- j
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。 y' ?2 @! |% G' D
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。7 n" T: X7 M/ D |$ F
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
8 V; ]: b$ j9 v9 ~5 Y9 G' i4 {! F E4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb% B3 ^* b; a' M( p' J3 ]
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb) U$ I/ k. G3 F9 f
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份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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