天使蜂蜜蛋糕
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, l# l* R: T: \4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K- \5 K0 G" r【材 料】
4 e0 C1 A& h% ?* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克公仔箱論壇6 Y6 z; H$ t* I# @! {& y- d$ M
蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! o2 B$ T& y+ A% D! p7 T* q
塔塔粉.........5公克6 a( o- \, E) {6 |& K5 `
細砂糖.........363公克
6 u/ R/ I- f9 ^* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克
l* J2 P$ U% d* M) c! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克tvb now,tvbnow,bttvb, S! \" @2 _) I, G5 o- h6 }
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【做 法】
4 p0 U0 y( U2 |$ c$ ^6 y, p公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
- r7 [. _- k1 O7 r公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
D- _4 n# @% ]$ A4 @6 b# ]公仔箱論壇3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
- l" j& Q/ F' F( ? z$ |3 d5.39.217.774.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
) c! l& w/ X# W0 e1 x7 N- y% w5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】. i, u) y! F( h1 }
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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