天使蜂蜜蛋糕) ?4 @7 U7 `* c: k# G& z, z
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* Q9 R' _3 s# p: G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- z2 I* c0 O1 o6 m+ `5 N
【材 料】
- G5 h! O; b. p s公仔箱論壇低筋麵粉......297公克0 A8 V: t' l& ~7 o0 N- [3 v' m6 g
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V' _- V, ?+ X8 P% q9 k
塔塔粉.........5公克
6 C8 s( X7 n: ~細砂糖.........363公克公仔箱論壇( f7 y/ w' I1 H& b
蜂蜜............165公克
4 \7 \- k9 s! {0 c, e鹽................5公克
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【做 法】
- O. f( j% D" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.773 @5 Z+ c2 }7 `, j5 G8 i5 N" A
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 @ ]! f0 e/ A1 U
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
5 h. ]; M5 _; S/ v2 d# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5 Y/ {) y& o* m
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, e% o3 |/ z8 {* W# a$ i# T# p
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【備 註】
$ [6 x1 g8 h+ E! btvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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