天使蜂蜜蛋糕/ O) F7 b7 u' J- X8 N1 Q
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【材 料】
% A" F3 q2 ?* B6 W! Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克/ q: i# N7 _) N- U
蛋白............809公克1 W# {8 a+ ]# h `# D: C
塔塔粉.........5公克6 P% w; I! q: d
細砂糖.........363公克
& c% @/ [. D, h d公仔箱論壇蜂蜜............165公克
, _% g) b) D) u( g: r公仔箱論壇鹽................5公克
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【做 法】0 |( t: [# v8 a3 K C
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( ]8 V# X# Q8 j7 M5 b. o* H0 W
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
4 b" r& c$ a5 ^ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
6 L: R. L! c9 q3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
, C) ?4 V, D* d. H# Q2 _5.39.217.775.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】
* S! m- Q) A: ? r8 O' w0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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