天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇6 a- q# r1 \: @/ S" h
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5.39.217.77# Q# H; u, j+ o' c5 k7 D: w
【材 料】5.39.217.775 v, I- ~- }- h. k" v' G( l
低筋麵粉......297公克
4 N& b, m) L* ~1 }1 {) z) y蛋白............809公克
. M) ~3 w4 K7 D" L$ s塔塔粉.........5公克
9 ~. s5 P3 J$ }+ c6 s/ ]公仔箱論壇細砂糖.........363公克
+ z# J( T4 f; w# ^4 _$ m3 [0 ^蜂蜜............165公克公仔箱論壇7 y9 F# H3 H: X6 D3 }* \! w
鹽................5公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" G6 B6 _- J& E
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y( Z4 b+ j$ W. g
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 w' q4 _ Z( G1 x M
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
3 M0 G; P- i& b+ c6 a' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
* H. E4 a; K8 |3 r. ]' _1 |8 G: ptvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。5.39.217.773 k! {# Y2 Q# w( |, H) h" q% K
- b+ p- M/ v6 l2 P! Ytvb now,tvbnow,bttvb【備 註】5.39.217.776 I+ A" o" x. a+ K; M4 p5 z9 e
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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