意式波蛋肉醬天使麵。
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2 y3 ~! t9 V$ q! ]6 _- K" F- z( \( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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' }' B# H* ?# n- B: q! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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: B- Q6 G9 N6 N' }) J1 W鮮蛋----4 隻公仔箱論壇1 p& u$ d8 R [+ T# @6 S1 A
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇4 W; I4 j: V Z
白醋----2 湯匙
C+ v V1 k7 {5.39.217.77公仔箱論壇+ w+ k: s+ f! S) q. _) Q2 D
肉醬--$ L0 f$ s8 l' v0 d7 X* s" Y
免治豬肉----250 克5.39.217.77, k( G; o# c0 }2 A* F
免治牛肉----250 克
* I* I9 V# j- K l公仔箱論壇洋蔥碎----2 個5.39.217.774 e% h" V4 l8 k9 R8 q
蕃茄碎----2 個
9 n2 f9 o$ K& C9 _+ \青豆粟米粒----1/4 杯
8 W$ A0 @% f# b6 D$ Y/ [- l公仔箱論壇蒜茸----4 粒
. ?7 I6 M/ o; V6 b* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
1 ]6 f! L% [8 ]( I. z& v公仔箱論壇百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb H0 G" a' h t# z
蕃茄糊----50 克5.39.217.77" F" G) W+ Z3 C$ e2 _! N- s
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb S- D3 z4 ]6 v# C/ L2 O% N
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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( N0 S, m# n4 C# t製法公仔箱論壇4 d# i/ A+ M0 ?. u0 I% c/ \
肉醬--
' w3 @" S; |1 X, q( L" etvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
6 Q, Y9 c6 R5 \+ u0 y3 \6 r0 J5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ `+ U& R/ C% v0 z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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$ D' D. O- Z0 ~8 v. u9 E公仔箱論壇波蛋--
. [0 d* H; V9 G5 M LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
/ j9 Y; J5 ?) q' u8 a$ Z) G2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。; E' u5 f Y+ L- l: A( K' T& ?5 Y# _
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肉醬天使麵--
( W' P2 {! Z5 [) f3 K1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2 W, B: g5 Q* ^% J5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
H- A/ ?0 q4 w9 t# ytvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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