意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ X8 l8 i( [" x+ h& L& \
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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1 @% ^$ i. L4 V. K# L' S9 v5.39.217.77材料
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4 J |5 b: l) \9 w; V公仔箱論壇鮮蛋----4 隻公仔箱論壇6 ~' W8 Z% m- H r% h' X$ C
天使幼麵----1 包(約 500 克)
- R) i. P, R1 a1 K. W m2 t白醋----2 湯匙公仔箱論壇$ B# Z* R+ }: A' [! g! k5 G9 h' A
公仔箱論壇" D7 z9 l; z: g* V
肉醬--
- G& c5 X% Z- t- ]; h+ C6 A7 N免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb. N0 j4 h7 b. H# }+ a% _. l
免治牛肉----250 克1 e6 Z- Q: {/ H# ~" {/ A& R
洋蔥碎----2 個
, g* P$ k8 i* w5.39.217.77蕃茄碎----2 個
; l# M$ w3 O+ c& t3 \0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.777 r6 M1 r0 ?$ Q* _
蒜茸----4 粒5 a, w4 c! U5 V
月桂葉----2 片
. _8 [- t9 @# W9 H' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R7 z& i+ A g
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. E$ H6 [1 u. M" P
番茜碎----少許
+ E$ E9 h+ \! _% p+ v公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。) @$ P7 X- A G6 d0 c' k8 |$ Y/ `
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製法5.39.217.770 c. U3 w' Y& ]; H& D
肉醬--
- `' f" Z$ M' A: u S% A1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.776 |4 q# e) j, K5 C% U- q) R
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇9 g2 u, \- |& q) K4 A( z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; Z# ^$ c7 G! W, g9 n! i
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波蛋--0 J5 O. p" @0 n0 v
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; _$ E& r! S1 Z( x& P* Q2 C
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇6 H) M+ E/ z7 ~2 {6 g
+ d6 d5 B7 }: `2 i; S: Z肉醬天使麵--
6 C4 i$ {. A) W' D% G% E1 K5 U+ q公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。' ?& H' s3 s) s% f
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
( [0 X% F+ Q7 f7 P8 B, e4 G7 ]) S5.39.217.77再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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