意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.77, X5 b n$ w v# {, j
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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鮮蛋----4 隻
% r8 |9 @) B) k+ p2 o9 E& j qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
* T1 O3 j: q! X" F# Ktvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb ~. } _. Y+ J/ O
/ D) S7 g9 o$ v7 y肉醬--7 \( \ v" `8 i" w* A
免治豬肉----250 克
! p1 R" B1 q, c) `- [免治牛肉----250 克公仔箱論壇9 {! p( L& C. b/ |" h
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇5 C6 q1 Q+ M0 u" Q' a
蕃茄碎----2 個
3 ^* C8 f5 `/ S青豆粟米粒----1/4 杯
5 Q {0 H4 V2 s6 g- n9 I蒜茸----4 粒5.39.217.775 m7 D5 v" c! e" {5 w' d
月桂葉----2 片
( C6 U+ P+ K8 N7 h0 C( b1 ~4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克公仔箱論壇" X, o; [# h Z- d& w D
蕃茄糊----50 克
! K2 A* Y6 B. u公仔箱論壇番茜碎----少許
7 @) g9 G3 {: B6 Y E5 z4 _1 k+ xtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) F/ C8 p) d3 ]" v! J' |
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製法
0 \3 S6 t1 O; C% q1 A/ x- P肉醬--
" V. w# D$ w* {) ^4 m8 m' q$ C* K: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 v, v5 B* G6 {
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 n8 w- [! ^' ]- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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; ~" }2 \% F- T0 @6 C8 h公仔箱論壇波蛋--
1 ^6 A D8 X' s* ?6 z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
" \ U" w4 c1 E& c5 S公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 _; \7 ~6 p6 T
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肉醬天使麵--
1 L8 q B$ _2 {" b: Z$ G, I7 Q9 ]1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。8 t% @, u6 c) A7 u3 Q! ?
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M1 V' Z! f5 D& K% J
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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