意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇( d. n! T! @8 d- r0 d/ {+ L8 I* ^
2 F. X. c# E( n+ x% U$ c) @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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- d( b! F9 x% _$ w! G6 o$ {3 L; k3 T5.39.217.77材料
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 y/ F# c* u8 T: T
天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 {7 o% n4 y8 r/ n! J公仔箱論壇白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m6 I- {$ t) u) C8 |5 o1 f' F
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肉醬--( R4 E o" }0 f8 o/ Y( q9 b
免治豬肉----250 克
, B/ ^& n7 X- D: H( x/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
3 n) s& o2 `4 ?' \. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
( w3 S: \ P, B. o$ d5 Q% S8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個公仔箱論壇" y1 [7 g+ J& z) p% h$ a
青豆粟米粒----1/4 杯6 g% X3 ?2 K& U& C$ h" @
蒜茸----4 粒& O% M# S3 u0 z2 m8 M! A4 U3 T: j
月桂葉----2 片公仔箱論壇! L" i: n" r$ O% V( G
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& j. K6 I+ I5 V
蕃茄糊----50 克5.39.217.775 C. j( s3 F5 l9 L4 J
番茜碎----少許
0 w; X' E" ^7 u5.39.217.77※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。! L+ k9 a* T8 S. |' N/ A
2 R m2 s( r! N0 l公仔箱論壇製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X z0 ^3 h" |+ v. u$ A
肉醬--2 O' o, O5 I1 r
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
# P+ c; V1 r5 G* ]7 H6 p* }1 p; `8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. C& D7 s- X0 d4 ^' f [5.39.217.773.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
+ u, \$ F: v1 N2 [/ l1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。2 q; o* M* X+ m4 f* D9 m; s
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇9 d8 g( Y& r( l" Z5 M5 s
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肉醬天使麵--
* S8 {$ n3 t; P! R5 Z7 @$ E* o! Z8 |1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
1 a4 X5 {4 `' `4 c+ Z2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，+ L( q6 X$ _* l4 Z
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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