意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。+ r% ]8 a+ \/ Y& ~9 }2 |
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" X* w' i. |# `; L* Q: M3 N9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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8 C' ?" S' O1 Z5.39.217.77鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! m1 v* _9 A! U
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇" n# q* ?* ^4 c2 [; R1 D! q4 y
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y: z; Y8 f5 D8 d+ |2 s5 e
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 c* p/ j% L* }. e% t
免治豬肉----250 克
$ B/ l, L+ d$ K0 K" ?& Z1 F公仔箱論壇免治牛肉----250 克" @2 K( T" Y3 o
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 k8 u! X! n1 |8 Q& O
蕃茄碎----2 個2 Q5 [7 t2 a d1 b3 m
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 K4 a+ _7 Q
蒜茸----4 粒
! b7 I8 z6 E8 @" C- G月桂葉----2 片
0 h) z/ c7 w5 R r0 u" @, ]& u2 t百里香----5 克
# f6 i! D! x6 r& C8 b蕃茄糊----50 克公仔箱論壇5 f4 g$ k& F8 l% v- ?
番茜碎----少許
. m+ y( e8 Y( X2 _$ Ztvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 i% g" w. c8 ]8 @: B$ E
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製法公仔箱論壇" O. c0 y" k6 r
肉醬--
% `: e; q3 W$ m7 K$ c1 J3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇1 j( v& ~) V5 ?0 v
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 Y7 P/ m, i0 e+ |8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
5 U3 W' H$ c. R1 m1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇( ^6 f+ H& Y \# {9 `$ v/ v
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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1 i% J1 U% L7 s0 P+ ~) c肉醬天使麵--5.39.217.777 @) @$ a2 q& X! A d
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 ^8 u( n! y9 u8 ~1 t) j2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
- Q/ y' P$ g$ C. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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