意式波蛋肉醬天使麵。& ^3 Z& Q* }- Y4 o f3 F; ?; U
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
5 G4 {* c* x& p! K0 s% m2 K5.39.217.77
/ e5 R J: s" {, e; T+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻公仔箱論壇* D7 g( l& k6 w6 ~ d6 h; j
天使幼麵----1 包(約 500 克)
( Z6 W3 j0 K+ l" Z1 D* q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?% G7 y0 ^+ ? w6 E: @+ S
5.39.217.77: l* `; S6 o B! H
肉醬--
) N' B2 Y4 k' D2 ?9 a5.39.217.77免治豬肉----250 克
2 T) {3 y( Q7 E. Z, Y$ P% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& }2 C5 z3 }+ _
洋蔥碎----2 個
Q; u* D+ L+ n9 i5.39.217.77蕃茄碎----2 個
. r4 x' I; ], h5.39.217.77青豆粟米粒----1/4 杯) j4 R3 u! q) V( o1 x( G. {5 K
蒜茸----4 粒
3 O6 T+ d! V6 i8 v0 |5 w) Ytvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片公仔箱論壇! [. Z. K1 B* y2 ^* `* {2 a% y
百里香----5 克
# m* Q; ?6 l( P$ n! t/ h, R9 y( _" d% V5 }5.39.217.77蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j6 a3 b9 T& e/ d) `/ G: r
番茜碎----少許
. ~. r# A" Z$ w# t※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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7 k9 z+ u* y/ s8 S$ n! R. b9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
6 [% O- ]. r* @/ c4 H肉醬--% a$ b2 Q) V6 v) p/ ^$ r0 m/ }6 o
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
+ a. f$ u+ [& J1 s公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ x3 I8 p$ z3 @2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
& N* b } p/ r0 b8 t! Y9 U4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 Q: U2 _& f( j8 J2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇( v- g0 s$ `* q- w. n. {
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( u! c7 b5 _2 _5 E& F* mtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，% ~. G$ R1 j& L% r2 k
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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