意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb7 r" I! }) O$ b6 T) T1 v3 G5 P
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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' ^) h: m, \5 c! x6 |- ~/ ?6 `2 S7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb z# \. u0 h4 a6 y
1 Y8 U% d9 ]; |+ `公仔箱論壇鮮蛋----4 隻5.39.217.77+ J; |! J- H) _/ J# @6 u6 x
天使幼麵----1 包(約 500 克)
9 v- |4 J" Z. D" F, g- S公仔箱論壇白醋----2 湯匙
5 ]) Z' |- U+ K! T" @: A公仔箱論壇7 a% i5 }- Q/ s9 D3 p. `7 K' R
肉醬--
/ x# N5 x" B, l1 k, Z公仔箱論壇免治豬肉----250 克公仔箱論壇$ S' A' V. z+ n" X
免治牛肉----250 克
! D6 [3 J) ^9 \* _( {公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
6 t% U- n$ S* c! d* s2 \4 S蕃茄碎----2 個
! y: {' m& r3 @; m9 d/ \5.39.217.77青豆粟米粒----1/4 杯
6 q5 T4 i- M2 w6 u7 l: U& I) y; B蒜茸----4 粒
8 \( s# t" M. ~# j# A q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
I6 x7 F% V' p% E' F9 G' P# v百里香----5 克2 r4 F9 M! P+ z2 e4 v4 F
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: v3 A0 H3 f
番茜碎----少許8 X2 E9 c* x5 o8 c4 G7 F S* }4 C0 R
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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5 t, b" r' ]2 N2 P A5 G0 W5 U製法: ~2 k: s; _9 p% f5 S. X$ H& E7 E! x
肉醬--
0 i) ?1 M/ ~( ?5 d# O; J `公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. s0 t5 Q( }& t% M6 Q! s公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。4 m' V) ^8 m$ f2 `% {
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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1 B6 u) c' m- w5.39.217.77波蛋--
$ Q9 {% N# `5 q& ^$ Z) C0 c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
/ \+ y u, e* j5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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' Y% ?: Z }1 J1 B2 `6 x1 D. d5 `肉醬天使麵--
+ K1 ]# r0 T! t: e0 o# m5.39.217.771.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- V# \: v7 X/ y: v# L- i! O% P2 Q
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
( C( l9 L1 L0 \再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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