意式波蛋肉醬天使麵。
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- R# u1 ~/ n. F2 x9 s5 J& ?/ r& }7 J- Etvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。2 l; W- x- l$ C# M. U b$ l
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# a. |4 V9 `6 P( _5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 m' s7 F2 B2 N t- K, X
0 x6 d! {2 H4 W: m鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb* y% E4 i! d' C
天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 i5 ?* e5 ]- |; o白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! x4 A/ i3 ~, Y" ?: I2 s( l
% Z2 @5 E' T. _0 A5 F! m5.39.217.77肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb) T7 l, G- n v
免治豬肉----250 克
6 @1 _) w, V# L9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb0 }& T( |4 s/ s1 z, K
洋蔥碎----2 個
6 x8 g" a5 Y# F' V" j5.39.217.77蕃茄碎----2 個
0 |5 m6 f8 D3 M" X* }tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇0 G! X1 [3 s3 b( V# `/ x7 P4 L
蒜茸----4 粒
- m; d9 ?8 v# y6 @& U$ O& z( {( Htvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
1 G* w3 u7 c1 @ e, I2 \2 k4 G8 Ltvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克3 D0 N. J" Y. c* X
蕃茄糊----50 克
- `; }7 K0 s% B/ Q番茜碎----少許5.39.217.77 G% h' n% Z1 `+ `$ e9 c1 M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
1 b5 D( ^3 w+ E& o1 Q2 O公仔箱論壇% T3 e$ X+ u8 L+ Z- {! @% F
製法
- c1 \! @# I! R% k! D1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
# J t, {- X; ~% j5.39.217.771.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' U! y( ?/ ^. @% {# b7 G2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% m- @" [; L6 Y: z- g) E公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77( T3 q+ F; G/ T3 V7 {! X' i
6 |1 w0 K! E! e. H2 b( r7 n% w X波蛋--公仔箱論壇; \( ^/ m1 Q5 z* C% H* Z7 ^
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。/ k6 V: l4 `% @$ E8 ~5 Y. D( D7 o
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。& X6 ^5 O' k' |7 M o1 Q, ^! b
5 y" A8 p/ L2 x# s5 e* P5 d公仔箱論壇肉醬天使麵--2 {3 ]7 U' z* H3 x/ x( N% s
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e, d0 }# F7 ]6 ^6 g
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
. M# \% k2 _6 M# c# _ W再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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