意式波蛋肉醬天使麵。7 K/ u) b5 O- w8 T. K. }1 C
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& ^5 U' P* v6 w: l公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
2 m4 L" ~7 ?7 C8 a6 c6 _5 I- g" L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; \2 E. f' M) B; z: a, U
公仔箱論壇4 J) I. L& l! y
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 Y) P5 @0 B- u) \: Y$ w. _
: V# \7 n- b" B鮮蛋----4 隻
' G! B/ k# q5 F/ b* Z6 S5 a" B: E5.39.217.77天使幼麵----1 包(約 500 克)5 U# o6 A- i8 c& f' `/ W
白醋----2 湯匙
3 l! W* h9 m- y, O0 P% ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 E& m, o$ B6 E% m7 `) ^9 ~
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( i6 R; c6 m l9 u5 m' a
免治豬肉----250 克
2 @! H# D; L X( b0 F公仔箱論壇免治牛肉----250 克, p% Y& G; U0 W/ T( ^( I
洋蔥碎----2 個
; I0 f, M0 X* L& |6 F公仔箱論壇蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, U" h% s) {1 M; F2 [( Q
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇' K# C0 F+ k# J/ N9 n
蒜茸----4 粒
" o3 d3 j% `! u: J6 A' J5.39.217.77月桂葉----2 片
' q& Z1 E! A; _7 g# x( g" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克公仔箱論壇' V0 f: e! I/ E' j
蕃茄糊----50 克
; l' H6 L, I+ |1 O' x7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 ]8 X; P& y0 b8 y7 Z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法4 @: F: A% v2 i- J7 Z) |3 G
肉醬--5.39.217.77& p6 P. j! z# @1 J @7 k' G2 J
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
& ?! k8 r' X7 e) B( J t" _( r2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- S/ Y4 c! e# r7 l3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--. w0 U& [: A( A8 i( @' u0 A
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 t, z0 B7 O" f' g) F- y" j
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77 o7 g( I! Y: ^% D0 J6 Z. a# H
' r; A t9 p* N3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
4 Q) Z/ M, R6 x F' \tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇- N3 k' X$ x" r! t% d" K5 ?( d) f# H
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
- t; }7 r! i+ I3 V再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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