意式波蛋肉醬天使麵。
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) `: v5 G7 g1 t9 B' B- xtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 T1 Y; e$ K+ P
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" z1 [& Q( a8 ]! W$ @$ |公仔箱論壇材料
8 \! U( L; @2 N7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 y" d3 v) C9 f* x7 [( Z
鮮蛋----4 隻
! t4 _% n' K1 J5 d: N0 m5.39.217.77天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 z9 N: h7 N2 ]9 x. e) ?9 e公仔箱論壇白醋----2 湯匙
" c' A/ `. V3 K) J0 [6 `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' L* N- U/ _' N3 n3 _8 D
肉醬--
% U$ t: F# n, L5 T# H7 R0 l% ]公仔箱論壇免治豬肉----250 克
& K) y w+ [; z9 K1 F免治牛肉----250 克5.39.217.773 M* G6 ~# `+ Z9 [# g3 c; Z
洋蔥碎----2 個
% ]/ I" d: @4 o公仔箱論壇蕃茄碎----2 個% d0 A9 j! r# x8 z( B
青豆粟米粒----1/4 杯0 k3 D: {) ^7 u
蒜茸----4 粒
& L9 T( X; K5 ^tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片5.39.217.77" x. r8 C+ {/ T6 @: w0 n1 ~! j! ?" A
百里香----5 克5.39.217.777 j0 {# q k1 j6 A( U+ x) C! C! a
蕃茄糊----50 克) W4 _6 y+ y& ~1 ~& M) M" b% ~
番茜碎----少許公仔箱論壇) _, Y8 e5 N9 f3 f- M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。; V6 x% d2 @$ f) ?6 f7 Q9 k( v
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, S- G S- O! j4 E( a
肉醬--
9 t% Y- R" E! x. D1 c5 Utvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 t2 t' E( K9 }& A5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。- w3 l, V7 ]6 e# h* p9 G0 H/ B- i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。! B+ J2 A# o5 `
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波蛋--公仔箱論壇+ o. \9 q& \2 O2 w' Y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% a# u/ p7 E7 H/ I5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。( N* k& k! |* ~% X
( F& Z+ ?+ `" T0 {; c# E! p9 X! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb: u0 ~7 l1 M6 w0 U; g, @
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇) N9 u. b2 ?% U" |" v$ Y$ N
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
9 B$ L6 T' B, [( C( f4 m再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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