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9 [/ a" Q, w$ L每次去飲茶都會叫碟牛栢葉，今日見到亞媽買咗牛栢葉，於是就試整咗喇~ 好彩味道都有八成似茶樓，不過就多咗汁。
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牛栢葉 約 1 斤
# V( B; G; l9 O3 g公仔箱論壇大半條甘筍 (切條)
' v9 \/ k0 D; y+ _# a! K( u% W% A小辣椒 2 隻 (切粒)5.39.217.77# B8 m0 H. ^7 c% e$ _+ ^
蒜泥 1湯匙
$ d. l# A4 q4 Y& d* h5 @4 s1 w$ L: c公仔箱論壇少許薑絲公仔箱論壇" E0 Q% J' M& s! z
少許蔥粒作裝飾, R, \; C+ l) q
調味料：
7 N# u( X8 `& Y: g# Gtvb now,tvbnow,bttvb
& I( r b4 o" y' d麻油、糖、鹽、胡椒粉各少許
: r3 V/ W- y/ h: M雞湯 適量( m9 D8 v) \: l
《 以上份量是因應家人的口味而調較 》: k8 \! w' g9 N! j% r+ _( F
4 O: k. a# \* y U. [6 _做法：5.39.217.77 z# j+ U! V E0 X4 }2 }, _
公仔箱論壇5 d: X, x! a E6 ^
牛栢葉洗淨，汆水浸冰水一會後，停乾水後備用。2 _8 Y% i* Y0 K6 K- h
薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥落鑊爆香後，加入適量雞湯煮滾。
1 _/ V. ?- a# L% _' ~7 `% o5.39.217.77將煮滾的雞湯連薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥一起，淋在牛栢葉上，隔水蒸 10 - 15 分鐘，最後加上蔥粒作點綴即可享用。公仔箱論壇" b( M7 P) n) h: I/ S$ N
( 沒有雞湯可以用水加雞粉代替 ) |
發表於 2008-10-19 08:12 PM
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