意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ N% O2 h9 Y0 |$ `& d
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。9 s4 @4 {$ u# M. o1 f0 f
) j4 d8 A; d: k6 D, x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ t# Q6 N G) z( |! R
材料
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鮮蛋----4 隻
- V2 ]9 F4 Z# Q$ \3 L天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ ?9 g, C; z, B" W; I( u
白醋----2 湯匙
- t0 ?& J( H7 N J) {' btvb now,tvbnow,bttvb6 i7 h8 P C5 C9 d; Q: u2 [( L; D
肉醬--
- E1 x- w6 S7 ]5 h& L# [# _: C免治豬肉----250 克
1 |/ s A; a; y, q/ h) V8 s; n免治牛肉----250 克
, d `& P2 Q( y: Y& C! f5.39.217.77洋蔥碎----2 個
, n: P: G/ U( ]7 S1 ~9 T# Stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個5.39.217.773 [$ [8 `, W3 y2 ]# O+ ~8 l$ c
青豆粟米粒----1/4 杯
' x- f# l' [+ Q/ l( A, T; N; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒/ m: k! L3 f( o! u
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ q/ n# {* v; Z5 i5 t
百里香----5 克# f8 b( Q* B) M2 Z
蕃茄糊----50 克4 }, w5 G3 N! D
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 H+ [7 y( e; T' t& C) v: Y
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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& f; m3 ^' A- x: x% i5.39.217.77製法
$ J( g+ r, X! u6 U/ u/ ftvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
5 {% z# B+ v! Z- [" I# g7 W4 G5.39.217.771.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。3 C F3 _! W# W
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 M% c' W$ D: B) B/ B0 }! |公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--公仔箱論壇( o" h) M4 v$ \; G2 d
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% Z+ M! N0 z" E4 r9 t5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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( R" u2 m! l7 {8 f5.39.217.77肉醬天使麵--公仔箱論壇6 T. }% |* d5 I. Z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- \: {: p5 e, P1 I- F6 G公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
* N( E' A% _- k- f4 g( y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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