意式波蛋肉醬天使麵。
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& J# s% g# I' X4 l. G* H5 o4 |- w1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b* k1 K2 k \! i8 _' g2 k' K3 a波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。; q) _0 f1 E3 } _1 \6 O
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材料
4 N' n) @$ k2 z3 `
0 k, r j. _$ `* B公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
| e. i. W& P公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)6 r7 k8 D; p: I
白醋----2 湯匙/ k, v( ~1 l: \( F, x* H1 W) P
$ a6 y9 Z" F9 b; `3 x* h肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb8 y. m4 d# v4 T
免治豬肉----250 克
; d$ Z- f0 D3 W+ u- _免治牛肉----250 克公仔箱論壇! ?1 @/ U* e( N4 d( a! W
洋蔥碎----2 個
# A& p9 V. J* ^5 ~- C公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
3 G/ W; ^9 p! t% _4 J青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇( u' E2 b7 l) L" W' I" x
蒜茸----4 粒8 S' B; L7 W H$ X; w4 s
月桂葉----2 片
9 L% ^ k& S7 D' j. n W0 N百里香----5 克/ w7 ]5 i3 o1 Q& V9 k
蕃茄糊----50 克
0 o. e1 G' K" n9 D" R9 g; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb1 {. ~' u& i% A7 J
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.779 y [% K3 e# k: b8 `7 u9 f" X
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製法
9 W8 S3 W5 a _- N肉醬--
0 b+ R, H, [# C+ t& f/ D# w% D1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* K8 N- |. Q) b; T/ |tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
& s2 g; s# F. {# H' I% f1 v# @公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 X; }8 h7 u6 D* p) ~' x
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。3 u" v3 m0 ^) Q. K, G
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
) C7 ]2 H) u: M' g" k' U' S, dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H6 G9 p3 ~9 F9 ^$ O6 F% J! n
肉醬天使麵--
' W! k Y$ m' Q+ M! _; G/ n0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) D r% r% D, U" y+ |1 ]5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
- t4 w4 w1 V9 E/ ]9 S再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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