意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb u+ Q8 O+ m8 \
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% Q4 I) I' c6 Y; ^( i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i' s2 D3 X! ~6 N0 K* ^
# z8 Y8 I1 z! {. ltvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb8 l* d+ C* g( [- ~" f
6 ~8 ]) y+ U p+ |2 P' R; t7 o, l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* V: s! @( o( x" f- ?' a
材料
g' q$ Y. N/ g4 K5.39.217.77
- T$ y9 P3 ]3 g4 `1 ]1 T; b9 @- h [" B公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
6 a- T- a3 e- N; l5.39.217.77天使幼麵----1 包(約 500 克)8 |( |: Y! m# F1 G' w# C- u
白醋----2 湯匙
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& {# V. V) F! m/ k( w/ e' h肉醬--
7 x- {! Z4 l- m3 s& Y0 I! atvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
) x: M) @. b0 {, P' v& I免治牛肉----250 克
3 n6 |1 c' r! I( t ?) p; Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
2 A; D0 K& f7 p: K2 R/ X蕃茄碎----2 個
- p9 b8 o; X3 v' p青豆粟米粒----1/4 杯5 s: z$ ?+ r, u$ b" \7 n
蒜茸----4 粒5.39.217.77' _/ M$ J8 _% O9 S3 x) k1 O
月桂葉----2 片
" s. Q8 j+ n5 c X' U百里香----5 克公仔箱論壇 m$ I3 Q, P0 G7 U% X: b2 l
蕃茄糊----50 克
" \, g' L1 a% ?# _番茜碎----少許5.39.217.773 c9 U- n& P6 O' y0 w) o" a$ z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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$ p! k8 |9 o! j& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法公仔箱論壇5 a6 ~: m9 w+ I6 u" l/ X, h
肉醬--
. N$ I! J! l/ Q0 E& w公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇7 S, G2 K/ H4 {$ h6 f* t0 F3 {: @
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇& l+ p& ?/ L0 ]( H6 [
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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* @$ O" f. v! rtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
5 P8 D$ f, S7 s1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77" t/ O# k4 C" K4 \, A) u
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
. O5 x! F# F- ?& G5.39.217.771.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ M* W# ~4 t" y: l8 Z, e1 O* f# h
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! m* W" k# G) d再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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