意式波蛋肉醬天使麵。
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L. @) S; b( h7 c9 [% h$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" s& r) q, e+ P5 S* K8 g* ~
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.777 f; Z; f S9 b6 Z
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3 T; [. |; `8 m, C5.39.217.77材料
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鮮蛋----4 隻
e* ^3 Y3 s2 E3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J5 E3 ^4 y, y0 z* r8 I5 v
白醋----2 湯匙公仔箱論壇+ {* L6 o/ l' W7 V- J" N, R
3 v) y) g, t) w' O6 p: x. Ntvb now,tvbnow,bttvb肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb' b. Z7 J0 P5 ]! Y7 D. o$ @7 E
免治豬肉----250 克. v- Q- w2 T7 s$ i6 l. C$ B
免治牛肉----250 克公仔箱論壇5 H% ^. ~0 v% W
洋蔥碎----2 個
8 q8 p& {* R/ b! U H蕃茄碎----2 個5.39.217.77. }7 U- s4 W3 W6 F, ~5 H
青豆粟米粒----1/4 杯
2 Y- C: z( M0 K* j( f5 {蒜茸----4 粒
7 ^4 I3 Z0 i/ Z7 k! j9 \& J5.39.217.77月桂葉----2 片公仔箱論壇8 m5 M0 M0 p1 {1 J a
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 G7 b/ X* W% I
蕃茄糊----50 克
; J3 z9 i2 Y, O3 N+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
, {, Q% {3 S: m: [1 {9 R1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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; V; Y8 l C% V公仔箱論壇製法
8 A3 _( Y* K, V" O; t1 g( Z0 R' g公仔箱論壇肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% p. R3 i1 w; o5 p
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. o" D! g3 L! Dtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% S7 i2 T& O+ p2 x
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.771 s3 h/ ]/ W0 b6 W9 [$ x
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波蛋--" k5 W0 g. ^0 Q: w/ S* S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 X$ a9 w2 ]4 S8 {2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。! J/ C5 ?- W: g# d* H
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 _- ` m$ o% E0 R A8 d* j
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! q. ` [3 q& N0 V: ]( l+ }2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇( e8 @: D5 ^1 a2 E4 u. W5 x
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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