意式波蛋肉醬天使麵。" c4 Q" l9 K: I3 C" `' c( P- D' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" F8 M: Z! Z% }
- H8 T- k1 b5 c4 D, h) M" \/ F
 . [) D$ B- @! k/ c" ~( d
tvb now,tvbnow,bttvb' [. q* }/ z1 p5 O d
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇' G. h: R z8 h' `
# Q3 x( ?( k, W7 i6 u2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t5 S9 v; z6 |材料
( J0 g: n, _, N6 D2 j
( `+ |9 M K9 V9 P鮮蛋----4 隻5.39.217.77$ H7 `3 v! B: u& R2 e4 W% Q
天使幼麵----1 包(約 500 克)
: E- _2 l& v9 H# Q$ Q; Q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙5.39.217.77% S: W: E V% C; b! F' }
5.39.217.770 O* ` q- t: W; @
肉醬--
+ C. Z2 S5 Z. N! @tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
! C- J3 j4 P1 @0 \2 r0 p5.39.217.77免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 k6 P' \1 {, a: v7 i& c/ x8 l- H
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb4 J, |; ?7 Q- I
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 c* f* d% A3 C8 K
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb" n/ h$ z$ Q- ^( \+ D
蒜茸----4 粒
0 m& l+ [, A4 \5 m公仔箱論壇月桂葉----2 片) J4 L0 f0 t4 a4 L7 h2 B( K
百里香----5 克& E& B0 I: ~' h) j1 L
蕃茄糊----50 克
: S1 _8 i4 @9 c/ ctvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb% h! u- a! T; p. W, \, z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。) V% Q* t7 y# x6 l$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 _5 j# F' d0 M% @6 o
製法% W7 j1 R3 U/ ?8 I
肉醬--5 v# v$ d% N1 K7 y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 T* A6 S2 I8 _9 X$ [, }2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' T0 N0 A& Y9 ?3 N0 n5.39.217.773.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
# [$ z. }, N5 m# Y9 Ttvb now,tvbnow,bttvb" b0 M3 m" d# g2 E& L0 j
波蛋--2 R& S7 r$ e* X: d) v1 d5 \
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @* n3 X7 g$ Q5 \( Y7 T
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。; {/ M3 q: {" \0 G# }
: M2 G* Z3 l" c! `2 R- A% d6 J5.39.217.77肉醬天使麵--
( E% _% ?9 |! ?) m2 D$ ?7 p$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% T9 E. Z* \& n3 N7 z7 c公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 g) E; P7 D1 d
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 