意式波蛋肉醬天使麵。
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; I9 |. [5 K" r8 z4 }1 {公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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( S# p* X/ u, Q |1 z" x$ v) D( A材料
7 p5 g- n" C j6 w5.39.217.775.39.217.77- A4 Z' v+ V3 d* R& F0 [5 w
鮮蛋----4 隻公仔箱論壇: I/ I5 `. v' R( c6 ]
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( E" G0 J8 F4 n( g7 O
白醋----2 湯匙
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. J7 f: [: O- r4 _7 G5 Rtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 I1 m U% h) E
免治豬肉----250 克
0 R) p9 F- z" C8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
8 P6 v2 e* z+ o+ P5 v& W1 Q& ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
- o" t! N2 G3 O' u# R公仔箱論壇蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 |5 d9 I2 V
青豆粟米粒----1/4 杯
/ Y4 Y$ v" o4 X5 `$ M- T: Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- b8 E0 }5 d4 Z0 s& U2 C" t5 Z
月桂葉----2 片
" R1 v$ ^" Z8 {6 ?2 `$ ^) W8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克公仔箱論壇$ T" ~1 i2 f' X- @
蕃茄糊----50 克
0 C3 I; K D' I( w- i公仔箱論壇番茜碎----少許
* z* ?' H( r" `, { i! {, Z※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。/ i0 j& A% q- _6 l- M1 F
5.39.217.77: g" _7 S" D9 D: j
製法公仔箱論壇& Y6 r! ]- v3 r) C, F: `+ ?7 Q
肉醬--5.39.217.77" E; a2 t$ Y( u' t) ?1 Z& r
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇3 D$ I6 X; D. H" g
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。$ M: L4 t+ [1 m1 Y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
1 |. l& N9 D8 \7 btvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇( C8 u! n x$ j9 }! O
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: ^# N' B% _) p$ Q
0 }7 k8 i3 k* P {. t! E; K+ I6 ~5.39.217.77肉醬天使麵--
4 t+ s& D2 @+ o; V+ X公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77, ]. ]' M! }1 v4 v5 C9 T" h7 m
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇+ t% t6 P% g6 e- ]
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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