意式波蛋肉醬天使麵。( ?9 T8 y, r% F
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. L9 p) l! a3 M# U, qtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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& B) R4 ~5 Z& N& i3 F K材料
. H/ r" Y$ z5 ^ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, p3 Y3 t# q r% M$ K9 u
鮮蛋----4 隻
7 H- C9 n1 w6 Q% n5 c \) e5.39.217.77天使幼麵----1 包(約 500 克)) ^, Q3 m$ A d
白醋----2 湯匙公仔箱論壇" b( [+ u. X \6 u# b4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& r) v, x4 |# E J
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb, g6 b0 Z- ~/ y# l# k
免治豬肉----250 克: Q* P. H) i: D9 u5 E# j
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) t1 ?% P& y
洋蔥碎----2 個3 T' `( ~- @% d6 j8 o3 Q
蕃茄碎----2 個
9 b) w( T# O5 ~8 s7 W& h8 ^tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
/ \4 N( [1 {+ l% v4 _蒜茸----4 粒
6 \8 S8 k7 t1 [ {9 ?! b: a$ E月桂葉----2 片
( ]3 x, z$ f- H- u+ B: Y$ ftvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
- v: n3 F+ P0 O0 l5 q$ wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb! x4 j' S/ }+ ~" B6 |0 g/ \
番茜碎----少許
9 _. D7 F0 Z' w7 U公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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6 @2 L4 J& O) p* \) X0 _9 _9 ?製法tvb now,tvbnow,bttvb" t ^/ p, Y# w+ [" L% F Z
肉醬--公仔箱論壇) x% x7 U: i( W: K
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# j$ h0 ~. F" _- a% ]
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 c9 V6 E! H |! J
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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# q3 X& D, O/ v% v7 W' @3 A, Y. N5.39.217.77波蛋--
, t' [$ x6 B0 W$ G3 c1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& @3 W5 }. Y- o/ t2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
( w9 A2 v9 f% h7 d1 A公仔箱論壇1 P; V7 ?2 j4 |( m$ V
肉醬天使麵--
5 Z: }5 i- C2 k! p: W4 u: P8 M" [1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( r4 R s3 ^4 Y! q! N公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; \6 Y, z# U7 \. A3 v公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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