意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.77" x" Y; {& k0 p! z9 ~
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# S0 s. J, y) ~$ h
5 o& r2 x9 L/ d' X1 Y$ {3 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻5.39.217.77" H Q1 a4 X. z1 `$ M0 z" S
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% M& `8 b5 z: q
白醋----2 湯匙5.39.217.771 {) ~2 [* U( F; f# u! ?
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肉醬--, T {5 S! S$ B3 N8 B
免治豬肉----250 克5 I# H) ~! k8 Z3 o
免治牛肉----250 克
3 I- E/ U0 N8 @, n洋蔥碎----2 個4 y2 t f# t, g, J
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ P) }% a: N, F7 a4 v" a
青豆粟米粒----1/4 杯1 \- u5 Y F) \1 J
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; U3 e4 |+ S7 `
月桂葉----2 片
0 B! I& b( t* @* U& u& c7 u0 G1 X百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 R8 \7 Z7 q2 g2 t4 O
蕃茄糊----50 克
" x( y, _" C0 n0 V6 v公仔箱論壇番茜碎----少許
! |* \; D. D( x: ^5 l" J) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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9 {: Z8 c# {# t' I8 \& Otvb now,tvbnow,bttvb製法9 U) U2 I- k, j" V( K
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ c. E/ m& d1 g5 f9 ]
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. U( s- r: P3 V! ?1 f9 v5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇1 P. w, Y0 g) h) m! T
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇; m. s9 O$ D8 a7 ?5 U, p3 X% `
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波蛋--
9 q- P, K h: E* P# \5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: u k+ k0 d! C8 w; Z% _1 p; E
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--5.39.217.779 E. Y( x% o8 {3 ~8 p& j' d9 {6 E
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。0 }# R! x, t/ u* z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
, N# B K3 V0 |' e5.39.217.77再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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