意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇& `$ W4 N( j3 U" @
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4 m; c. E7 F( c9 x0 u! s! H' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 t" [: @2 V) F
; r4 r0 r5 U+ r. W% V9 _- ]+ I! i公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
* d: i! P+ Q3 k/ |( F: X公仔箱論壇公仔箱論壇1 m! r" \0 |9 v3 t Q: G
, K( w% f1 z/ B( N材料
$ t& A) S$ a" y. {公仔箱論壇5.39.217.77; a) y! E2 O6 k# B6 G
鮮蛋----4 隻
9 I+ E D% R' H4 U9 K& }公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
+ O8 J+ ~1 { }, d0 @9 @白醋----2 湯匙5.39.217.77) O; [5 C) n" V7 B! w ]& X
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肉醬--5.39.217.77- j8 w- Z) V: s
免治豬肉----250 克公仔箱論壇+ c; q" U( A+ L+ M
免治牛肉----250 克
3 k+ u" o6 V9 G$ K( G; D公仔箱論壇洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 A# I* t, T! x. R8 z# j
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n' F/ W |2 S) e9 [# r
青豆粟米粒----1/4 杯4 l& k6 T+ n# g* `; Z+ I
蒜茸----4 粒
# j/ |8 C+ J8 R1 W% N; s5.39.217.77月桂葉----2 片
6 R: [3 Z& Q6 |4 i百里香----5 克+ ~6 P3 o0 f0 Z1 J3 f
蕃茄糊----50 克
+ L: J2 [& J0 K+ G2 Y5 atvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
7 E# X) |. W) l% Q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.773 o- s+ G+ _8 @1 p6 b; d- O/ T
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! Z2 m' ]3 z* X
肉醬--
4 w M0 a/ U. k; z n3 S% X) L1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 N" N+ `, t4 {3 e5 V* H2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
1 u4 b3 f1 v, V" b# `3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。7 `4 E' j+ w* ^" ]* L( V
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波蛋--
) w' v4 k' @, W5 E5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。* [6 Y* J& ^& L4 E
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
- r) J- E& k0 s. @7 X; o6 b+ L& `1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 {7 `9 N& j6 Y4 c5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，+ P$ p! m7 R% n$ [9 e+ [, x
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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