意式波蛋肉醬天使麵。
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V4 l: Y" S U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {" |! u Y. }/ s
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇* @- R1 x1 c8 K- Z3 z5 ?
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4 r- a. g1 Y O& G$ Z3 l6 ktvb now,tvbnow,bttvb材料
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ ?) R9 |$ i) u& o- m1 q
天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 m5 `" z. K9 @0 A- ~" T# x( ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙5.39.217.771 r6 A( A# X+ }2 Z* A+ Z ?& e
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肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb2 S" q" }! v1 d
免治豬肉----250 克
- J" ~/ F' N2 B4 otvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
2 p* H1 d% X, S/ `0 p公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
6 D& `/ v( ?+ p/ |& U8 w- L& ~- y5.39.217.77蕃茄碎----2 個
) \2 d/ o5 C# a2 B, J5 n5 z青豆粟米粒----1/4 杯
+ l% s5 f* m/ M; C蒜茸----4 粒5.39.217.77# m7 c' u. M& B9 j. I r
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb8 E) C8 |, X2 }9 d* S2 R) v
百里香----5 克
5 q t7 l- |) H- n蕃茄糊----50 克9 c6 w/ e7 l3 J$ m$ \8 M
番茜碎----少許
+ L) L0 y9 ?) i* f公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
0 U. n( x" r; [+ q+ u# f2 o公仔箱論壇
) T, d$ e T5 S" r製法. N9 ^7 P; R/ P; o
肉醬--
! r, u' y- M" ?8 a# ^, _公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& K) Z2 ~% K) S' c8 h
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77! v9 I: N% p8 W0 L
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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0 [0 O7 p& K' x1 v' t3 z波蛋--
1 M6 i) |* \3 @- J) m2 e1 a) ^& X0 ]% L1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇: s8 H: g! K$ k7 e
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
$ M# {- R# q' e# |* Utvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
" W' u/ u' b/ j4 L* ?' E* [3 O5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
b( `, h2 X9 U6 h; w9 F5.39.217.77再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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