意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。9 x1 I0 n/ m% g9 ]* U% G: M
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5 n1 r* B0 l5 S5.39.217.77材料公仔箱論壇' Q8 z/ m/ G4 g2 T$ r. A, Z. l
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鮮蛋----4 隻
; i. |6 j+ n3 ~3 w3 d& A5 h' k& a2 b天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 s' J& A9 L# \& u* k$ z公仔箱論壇白醋----2 湯匙! A+ \4 ~/ ^* {1 c3 Z" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 T$ m" ^7 f' E. w0 D
肉醬--
* B7 g; b; |: Z) T# D$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
( u: T+ S6 w$ ~# R( {% R8 |' F5.39.217.77免治牛肉----250 克
& X* V x4 B$ E$ f' Z+ L0 o$ rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb" X) V) P0 L6 T# g3 V* }
蕃茄碎----2 個
6 B8 ] D9 `) C5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯7 L4 c" S* k+ D( _5 W5 K" l
蒜茸----4 粒
( b, }0 N" {! ?7 x6 |* D公仔箱論壇月桂葉----2 片公仔箱論壇% z- p. o" [( a% H
百里香----5 克
: ^5 ^# {8 r0 F6 \& R公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
5 y; i' R1 T: j- J7 N0 c+ f6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許公仔箱論壇$ x# Q/ r* J w( i4 @2 e
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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+ R. l! ?8 P+ T8 p! S公仔箱論壇製法
, E/ }0 F( X- O c5 n& Wtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--公仔箱論壇# V6 |0 n. |5 `% a% B
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇5 r2 M# }2 ~! t- N/ }+ |, v
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇3 [$ K2 l- P( V
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。; T3 L2 i& h5 A; v- e% U6 O X9 ^
$ k' t5 S8 _# Ytvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
) a" x1 m7 a5 a% `# A U! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: N( J$ O# u. J3 I6 {5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇+ k4 Q) ^0 U2 D1 O2 D4 P
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 J3 i0 D# Y6 Z& ]* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
3 D8 a( E! k, Q( _; s) Z' s! J+ b p, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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