意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.778 V" q1 Q: o* c
/ ~' a F Y* w" o7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ X3 t; f6 L$ s1 c
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5 a4 o4 J' D* K2 [5 w0 X5.39.217.77波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。; t2 y. Q+ y, y% w. h
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6 F: L* M2 U2 X9 y. T# ?鮮蛋----4 隻
8 B' R. e" ~/ R3 L E天使幼麵----1 包(約 500 克)
$ }# } n. T2 m. S. d5.39.217.77白醋----2 湯匙4 s; }0 I; z3 u( _* c7 Q; o1 w
3 }+ q; T5 v9 j5 C4 {# Y1 Q, o肉醬--
7 Q+ R0 C9 g" c: N2 {) \免治豬肉----250 克公仔箱論壇7 v6 W! w) O* O5 n+ d, |* _
免治牛肉----250 克
- M3 Y' O" D+ X* Y' t* g; Dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
$ i/ A+ A7 T/ s# F* p, Ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個! s- R+ n. p: [- `& E8 l
青豆粟米粒----1/4 杯
9 @2 K( }; z3 u4 X `, Q W' Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
N9 a! k, O3 a9 I, A& @; r# l# ^tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
* J. r/ Y, g0 G9 x2 b4 j: E* h; u; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
8 i/ s, O; s V1 Y5.39.217.77蕃茄糊----50 克4 |+ v. ~. @- `1 @. M4 s% F# O
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" i& { M6 a, e# P; }7 h9 Y
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 B$ T# j( y2 `9 k; _ @1 R
8 J2 V; n" W8 F7 p3 H0 j4 H公仔箱論壇製法) P1 Z! K- ]. f' m
肉醬--
1 S5 D7 L' p; c# h4 T6 U; y1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) y$ I! B) o2 r! wtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 e) A; e, p2 p, }/ X& E公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。% d' w& V4 J# ]8 j0 Z: ?
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波蛋--
+ O0 O+ v8 X7 a/ W公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。7 |; @) q0 w1 @1 o1 T: |9 Y# @
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
# M/ @7 u$ [0 a% u' ~& H6 z# \1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( Q/ X: ]$ h5 s# x4 o. C/ ` u3 Y- m1 q8 }公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
6 I V, l) w4 |' S公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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