意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ e* N* s2 v, Z/ Z/ i) X
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% z8 x+ i) F. L( D; E/ o& y" U公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
+ i, j# }4 }: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! d0 Y/ b' D6 H5 l4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v: s4 p1 D* a1 i2 E- W) k0 R: S" G
材料
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& Y) y1 r2 B) Z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻公仔箱論壇) w* S( f+ u6 x2 J% U
天使幼麵----1 包(約 500 克)
& G& C& h/ b) v- s2 _; F白醋----2 湯匙
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$ T5 F5 r) C( Q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
}. `" p# f0 B7 \免治豬肉----250 克
6 M. O8 _. i6 ^; i7 q% g6 i* u免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: Q4 i+ l3 ^3 C
洋蔥碎----2 個
- W0 a- \6 A7 s7 g, ~4 \蕃茄碎----2 個8 D. m( [8 |- T; d4 v8 Y
青豆粟米粒----1/4 杯
( K* g& z8 x0 x5.39.217.77蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb3 c, K" q- p. t; p S
月桂葉----2 片
: B( n; u7 ^1 j. I6 O* P) B公仔箱論壇百里香----5 克
6 Z, L" e2 [0 E: t2 [0 j CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克3 ?- `. r; ]! W
番茜碎----少許公仔箱論壇# |* z& U; O' Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。" j+ D3 e4 `' o. k1 d
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製法公仔箱論壇3 p0 D- Z& A8 g0 v
肉醬--
9 p2 W: {+ y8 g$ ~3 g5 B- Y5.39.217.771.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77. C' k) O3 _ B: a1 y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% f' `. ~+ W/ \/ I+ C% x8 i3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。' q) s. W9 C: f
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波蛋--
9 n, ?- G" P. D; P; v+ E( m公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ k9 i0 @$ X; n0 }& |* M* \) ytvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.777 G7 v- Q8 D9 R
1 D- H' U+ g; J8 W8 Rtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--! k3 [$ c# K% Y9 t
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。2 P9 l+ n* F- ?6 m# z& t4 z6 M
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
E6 }7 j! _ e% p- c再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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