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【做 法】 ( R! d! Q+ W$ r; `2 V3 W& ^
, e0 }, V0 D, ]1 Q' i- l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.子排洗淨後汆燙去血水，備用。7 z) G. G5 p! c; M0 t
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2.洋蔥去皮切絲；紅蔥頭去皮切片；蔥切段；青江菜長度切齊洗淨，汆燙約30秒後撈起瀝乾水份，備用。
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3.熱鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香作法2的洋蔥絲、紅蔥頭片及蔥段，拌炒至洋蔥絲、紅蔥頭片及蔥段表面焦黃。, v+ }7 ~- [/ @% A1 {; D1 H0 D) x
+ F+ ?: ?( X, ]. ~& ?# W: z/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.於作法3鍋中放入作法1的子排及所有調味料，以中火煮至醬汁滾沸後，轉小火燒煮約2小時至排骨酥爛。0 O: f( J, \9 Z9 V
) q c( V0 W: f+ a2 _1 H5.以作法2的青江菜作盤飾，將作法4的子排盛盤即可。
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1 @. A4 l$ h( L【材 料】
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子排 300公克
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紅蔥頭 40公克
6 u7 @. P" P- g! t B% z( c* a* ?蔥 60公克
; t5 _! |. j Z. l, l6 M1 Htvb now,tvbnow,bttvb清江菜 200公克
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0 e% D& x6 d' d' K公仔箱論壇醬油 100㏄
0 v+ w( e8 ~. O3 Y! E8 O8 M+ ?: }tvb now,tvbnow,bttvb水 400㏄
( z) r$ ]6 a% D- g* g8 G5 @5.39.217.77料酒 50㏄ |
發表於 2008-10-12 04:04 PM
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