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【做 法】 & p6 c3 p$ E$ E# ?* Z4 [# h
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1.排骨剁塊，放入滾沸的水中汆燙一下撈起，以冷水洗淨備用。+ m, T' [6 I$ A7 d1 a. B
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2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及薑末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸後加入花椒、八角、桂皮及乾辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。
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' H# ~2 H! v' X5.39.217.773.打開燜煮好的作法2鍋蓋，於鍋中加入其餘調味料調味即可。
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排骨 200公克
* Y p7 y3 u+ X. otvb now,tvbnow,bttvb蒜末 20公克
, W3 [9 y6 `0 r1 W# i5 @/ O [( K公仔箱論壇薑末 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]$ Y2 O( B" R/ n1 O' o/ w
花椒 1/2茶匙
! q# O5 D' ]7 p/ d5 I4 Utvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒 , E7 @7 h+ n( D; K+ W! n d4 h
桂皮 1小片 公仔箱論壇/ f3 ^8 I5 ~: D9 q3 r/ K7 Z* g
乾辣椒 4根
" D4 B: F. T$ }2 M【調 味 料】
. i6 ^0 r9 c6 w6 q# N N Z9 D) {公仔箱論壇
) @6 q5 u) X+ |' h2 q; ^" j啤酒 1罐 5.39.217.77, r2 t2 b* b0 J. g, d \
鹽 1/2茶匙
' A0 V: `6 q! p4 O9 R5 ^5 _公仔箱論壇細砂糖 1茶匙 3 k3 P* l/ J! {/ h0 N
水 100㏄ |
發表於 2008-10-12 04:02 PM
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