材料：5.39.217.77/ v) l5 E, l- Z& t( d) w( D
吉利T8g、! j0 [. n: K6 F
水100c.c、
- ?3 v6 G0 }: W7 e# N: f3 e麥芽糖200g、公仔箱論壇6 s* z; |& ~* A
元宵粉300g、(糯米粉)
F2 E" `" U3 b$ {* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、公仔箱論壇! \* y' M8 g( `3 A* k) M: g
白砂糖300g、公仔箱論壇* L% y2 j( ?# y5 ]# y
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& p& O/ f2 [( c! ]
太白粉適量、5.39.217.77' y. Z% M# g3 A( D5 y& \! U
椰子粉適量、
( F6 v" N- P, N9 F% }6 G公仔箱論壇黑芝麻粉適量、
; q" H T# n, p公仔箱論壇紅豆沙200g、6 M5 R" Q1 a5 K" G" b4 T& R/ H
白豆沙200g、" p7 P; \) `* i7 P. _+ C
芋泥200g
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; b) q+ {. ^3 O- G8 h5.39.217.77
8 K' s0 D+ e7 S. w3 a, z: x( Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
) p' x3 X7 e/ U; _. r' z9 E( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.77" J& \% v2 V; `) m/ @" ~( P& O2 Z
% X7 j B6 C- D; p0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
8 }; W2 j; l/ S9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' N0 ]; ~% t+ w) D# Q
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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% i' a0 l7 T! f& Y$ Y8 r" @tvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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, w) D, |7 e9 n" y, b公仔箱論壇小叮嚀：
# @1 W4 V# p5 K* }1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇. i! b' { y7 w, g- A
/ |2 W1 R0 h! n' O: _2.太白粉要事先放烤箱烤過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L$ h, F, q& G6 ]
- u; J" X/ t, x$ ?+ {" N* o5.39.217.773.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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