材料：& Y, L0 t1 ?: u* H
吉利T8g、
: x3 E; C Y# [5 ~! B/ @公仔箱論壇水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb9 V& _: s, t* Y
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb8 [" ]# D# p/ d! K1 X+ j
元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.77 @6 B% s* u% u( E
水250c.c、5.39.217.77' o! ^6 Q1 r; K q2 L, e( B
白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 a' Q6 G+ d" S6 h+ h# u" V2 }
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
: Y1 |% ` k" v0 p& B: W公仔箱論壇太白粉適量、/ v! q a& Z% z3 b8 w0 k
椰子粉適量、
% Q ?: I0 _0 K; A1 D公仔箱論壇黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb9 y: y# {. R# N+ N1 G
紅豆沙200g、
8 s3 S; D* H! Y! H: S& m5 b5.39.217.77白豆沙200g、
8 k8 Z# L! ?0 W( v! b: a( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g
8 ~; u& ^4 |9 B [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 b! K, s7 M2 }7 }
公仔箱論壇% P4 [, H: {+ a; c! C! N! j6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! Z' g% q% q( ]$ J: J
做法：
& q9 I9 |) q, @5.39.217.771.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
2 X9 ~3 ~8 ?$ i+ B: B/ ~( C
# z1 \ x% s. L) J# J2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 * g8 z8 X+ U0 m7 w z
tvb now,tvbnow,bttvb; t3 A1 t% @; L2 [" M. E& G8 s
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。8 Y( d( A3 e3 F9 f
: e. G9 Y( f8 L( ]- Z- U* I. B5.39.217.774.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
, N& G& C( s' j: F5.39.217.77
9 I, z3 p' u9 C) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 . w: {9 W+ \( j6 F# c [2 p P& j6 A$ q
/ _# X) W8 A8 z7 z z3 z' @# o
* L( v( R% G1 |, L9 ]- ]$ a
5.39.217.77& H) Q& H# x. ^8 |" m+ [% i
小叮嚀：
4 U) Y% F+ [0 J/ X4 l: H3 {8 G4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
+ n' ^5 M# Y' m8 {+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ o. E) K1 H0 z! e% x* k0 S2.太白粉要事先放烤箱烤過。
6 x# A$ c$ E$ H" i5 e4 V! p- S0 X5 ~4 R- r5 [4 m7 @; g0 E
3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 