材料：5.39.217.77& N7 w; D; ^' H( M9 K$ K
吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 H k6 f I6 v( f* o# U
水100c.c、
3 Y% L' L! Q& Q+ l' |! e5.39.217.77麥芽糖200g、
# f- Z) L/ \$ j- Wtvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb! {$ i1 g$ R( A1 f% n4 G9 L( c* V y
水250c.c、
( M/ f; ~, X$ V* H白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ {2 R# ^/ j' P6 J" W, p
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
. u# p, ^* C, W( C5.39.217.77太白粉適量、5.39.217.77" {' O* ~1 H6 p
椰子粉適量、5.39.217.776 P5 x5 A8 L3 s$ ?
黑芝麻粉適量、
, ~% K) n9 D, A8 h公仔箱論壇紅豆沙200g、5.39.217.771 @# E/ P8 |( i0 ?) Y/ }( `' }7 ^6 k
白豆沙200g、5.39.217.77. U4 H) i: Q. V0 P, n* U6 E i
芋泥200g
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做法：
5 a9 F% v5 i% D2 Q8 o& h' {5.39.217.771.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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6 G( [( s& p& H+ E5 L5.39.217.772.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb: T$ i2 |/ P2 Z9 t' w6 w! {) Z0 n
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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& x# F( x* S- T/ ntvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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' ?9 H% o8 s5 d# \1 c2 M5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
* Z, z! n/ L- n3 t% o3 C公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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4 x0 ^6 ?) w& J/ q6 a- ]9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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% ` D: c/ b @" P0 htvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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