材料：公仔箱論壇! w0 b7 \& @# d. d; J9 g! \! d% g
吉利T8g、5.39.217.771 A0 [5 X0 Y" ]5 n- W, I0 \2 ~" A
水100c.c、$ m6 G! C7 T2 g, I" q2 D5 b
麥芽糖200g、
5 C, c% N: L1 @5 d9 C1 M元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.778 j: k" n0 _# k' x& a! S5 B/ T
水250c.c、
/ p5 v8 A: \( h/ f: R白砂糖300g、5.39.217.776 {+ E& u, Q" y: x& ~2 g1 c
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
7 a9 N: o# m, G* t* _; q5.39.217.77太白粉適量、5.39.217.770 N3 G" `1 o6 t
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% n0 {: j5 E& M! k
黑芝麻粉適量、
1 z, q# L+ |5 t8 I1 G+ W公仔箱論壇紅豆沙200g、
4 V6 {+ I9 ?! P& p8 ?8 _2 L白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s4 E7 o( d7 l
芋泥200g ' [4 _' ` ^( L6 p8 e
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% h) s5 i1 Q4 K5 Q& a, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" T6 h5 W2 u4 L5 l1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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3 w% ^5 W2 m0 K; Z& {公仔箱論壇2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 7 l3 a! N' b3 H* A" R) b$ V
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p% ^+ C" N) Z( H9 Y3 H- F
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇' `$ B3 W9 f" a" J8 U
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 # ]0 m/ h0 h! U# p: q
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8 m6 D z& n' m5 Z小叮嚀：
8 D A& ~0 G. f8 L. ~tvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 " ~* b- q3 x" A) B n) u. j
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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