材料：
, e L- r5 a* X* A公仔箱論壇吉利T8g、
7 \& z( a! U1 B( \) X# Y, }; C- w公仔箱論壇水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( P# C) q$ n9 w9 _! H
麥芽糖200g、5.39.217.77* G$ L/ H. I& Q; c) Y. S9 y
元宵粉300g、(糯米粉)
* ~9 @8 {2 z; E0 c9 J- R# c7 F水250c.c、
% l0 b7 h, j/ B( Y- D, r- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、
, @5 T8 g5 \% E3 F$ n5 e+ ~公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
3 X; X7 z* t& Z6 C1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、% ^- W, R; d# h7 R1 s# g+ i
椰子粉適量、
% y7 A" `' @2 B! Y3 h0 _4 {tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、- G2 v+ {, P4 l0 u; ]" V
紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 @+ g9 O) B
白豆沙200g、5.39.217.771 z s Y" h) ?9 r) M
芋泥200g
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& Z V4 n( h! z8 X# i1 f h1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇/ [! W/ Y1 j: b/ u5 [. U
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇 ~: V& z$ o) G2 S& Z$ u
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 1 j# B; s# ]# `! K: P$ [/ l
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
/ V* [) W! u: W Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: G) A) u$ h# T# V3 A
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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% t& p+ @% d7 ztvb now,tvbnow,bttvb5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.779 K; x& ]4 k( x& {1 p# x
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: |& Y0 t7 y% K- ^6 @- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：
$ r4 Q' q) V. l1 dtvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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5 L; A, g9 |/ o4 Z公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb( \) O! w/ y" [7 Y, W% h: s' F
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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