材料：
$ @0 @5 r8 i0 a2 O1 x吉利T8g、5.39.217.77; @7 d+ w: @1 }, |: Y7 E1 v/ Y
水100c.c、
" c9 W. H# ^. Z$ b7 t7 R, ?公仔箱論壇麥芽糖200g、
7 y3 P% n1 z C" Y0 n) @ Y6 ttvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)5 W0 `+ E$ _ H2 s3 `
水250c.c、5.39.217.77$ u* ` {/ P$ \1 Z
白砂糖300g、
+ d# }5 V/ d0 p! ]麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
$ ?3 g& j' K5 ~3 J: B) f2 k6 s1 _太白粉適量、# n8 J% V1 S4 V$ C# S1 t
椰子粉適量、公仔箱論壇& E% B+ q/ \; S
黑芝麻粉適量、
4 _' X% Y" i! a, F+ ?tvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、公仔箱論壇% W* M0 g6 o- p2 ~4 \; U5 E s8 c
白豆沙200g、
/ i8 T% P+ r; f+ s" i# I) p" L5.39.217.77芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb% p, G, z3 G: n9 x
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g3 A( D. L, X$ M7 |6 t0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k! X8 c: y: g( J1 P* c5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：, a4 W' E' a" U5 @8 G* D
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- x) }" Y* ?" Z+ t2 F7 Q0 S4 d, [
. F( P+ i) x8 l: A! K: s) w. I. N5.39.217.772.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 % J- W' m2 U0 B+ z P9 {0 {9 L
5.39.217.77- h7 W" {& X% \$ o4 i( S
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z5 }5 x; v! S( J
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇/ T. s0 S/ g# x
) M% ?+ |! G) N% x, q. ~5.39.217.775.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.77+ E% O- n$ R' V# |0 j# b0 ]
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% h8 ~2 j+ W; R" j2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 o* n0 U: t- [& m1 O
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 5.39.217.77, m% b! ~- A/ b* s& s8 w
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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