材料：
( ~7 C: Y# `. ]# t' l* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、
" @$ ^, \3 D; E8 H公仔箱論壇水100c.c、
R! l6 ?* U8 L0 `- p' U! etvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、0 n+ ~& }1 U' O! l
元宵粉300g、(糯米粉)1 L; \8 i: b0 }8 u( [! {3 Q' n
水250c.c、
7 p# S3 y3 \" Z4 Z5 B, `- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、
+ q: _. V3 Y) \, ?5.39.217.77麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、2 Z8 R3 S) ~2 m, S. J6 {; C7 o
太白粉適量、
5 Z/ N" A% P: ~* A# B7 A公仔箱論壇椰子粉適量、公仔箱論壇* E9 j8 j( D8 y* X/ y# N
黑芝麻粉適量、
3 e" d' ~9 O1 _% S$ y4 W |公仔箱論壇紅豆沙200g、
, {9 e2 V# p4 |8 {! w% E6 ~5.39.217.77白豆沙200g、
) K/ T1 W, v/ T( l `# u公仔箱論壇芋泥200g
3 \1 R' ]9 K: H7 j9 s6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 D- V4 X4 F( P# F; K公仔箱論壇做法：公仔箱論壇" A* z6 o- M' F M6 c
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 3 a% R3 q: C5 y
( W7 x9 }$ i% M X5.39.217.772.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5.39.217.771 i; d1 J$ \9 ]1 J
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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- n; N3 m& I- M# k2 p4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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: X- c9 y# L" j: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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* B8 o6 q6 ]5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# W) Z1 m" D, k+ a& ~
小叮嚀：公仔箱論壇3 a0 @8 c5 Z1 d) M4 t* x; a- S
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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! @7 c' d C& t9 E5.39.217.773.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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