材料：
1 y9 `" A5 N( U, c: [吉利T8g、
) `$ K0 O/ @) Q5.39.217.77水100c.c、5.39.217.77# ~, n3 c$ c2 h* z; j: e
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 w* L! r0 B, @9 k% U6 m
元宵粉300g、(糯米粉)
# {: ^* `9 R0 z. ]tvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、# `; W$ Y+ U' o9 J4 |+ t
白砂糖300g、
4 ]8 ^6 E# i- R1 I6 g% v Atvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
# Q" R; l% d- l0 Q5.39.217.77太白粉適量、
$ j, K* _+ G5 I椰子粉適量、8 D1 ^0 I8 u: P4 z0 ]$ h r
黑芝麻粉適量、5.39.217.77$ Z9 q" k: j! ?* }. d$ V
紅豆沙200g、
7 v- J% t/ y `; u: C& P- I; p; g! Wtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、7 C3 [0 p7 {6 K" l' [/ p9 h" }
芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% D* e* I2 _1 _& ?
1 V, C6 T" E8 u4 R w5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 _: B: }) \, `: ?! ?2 |" N
* ?( [7 a" D r! q. m1 I- `5.39.217.77做法：
9 m" F! c) d% c. q! Y9 {$ B0 e% y9 o8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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. K4 w. O8 a9 ^0 B3 e5 s0 e2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇" K0 t5 p* G; p4 B* E6 r, v
7 n. p% R( G! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. U( `$ j" m& v7 H9 K l
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小叮嚀：. A. ^$ Z) {: {4 ~
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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) o6 j5 m4 s; z+ K4 }9 I7 ~3 ~3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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