材料：/ d {3 Q- n6 }* A. w
吉利T8g、
& I/ A9 o! b. i5 }公仔箱論壇水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 s$ l0 ]7 ~. z. Z
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& p$ a3 s# X7 I% u$ r8 i
元宵粉300g、(糯米粉)4 x5 @, K7 k# I
水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- p5 P* F# x
白砂糖300g、
+ d! f: b o3 i麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5 C$ G5 [ ^4 y# i
太白粉適量、/ |% P) i: w) j2 P, m
椰子粉適量、
' a. v9 W! d5 X \% n1 b公仔箱論壇黑芝麻粉適量、8 V( p: @4 R5 n3 _% ?7 u. u, I
紅豆沙200g、公仔箱論壇8 Z2 N) h w3 g. g' ^& [$ P6 [: _4 z
白豆沙200g、
, {# f: c0 X) `- c9 ^( K9 p/ a5.39.217.77芋泥200g 公仔箱論壇, e$ A9 W7 R1 a6 ?- [
1 J9 ]+ L" ^2 u, W# @5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 P3 N5 e: }7 S3 W- \
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 [. k% U# h' W2 K; l2 Z6 k
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2 L9 k; m5 @" K6 h" h5.39.217.772.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 8 {* Z9 Z" X z
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.775 G8 F9 o9 U- b3 H
. u+ A/ ?. s4 ^! |+ Y4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。# O7 i+ Q9 b: B2 E- c4 W
( H# w+ U6 H3 O% z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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) m- f! M9 }! B4 w: M. }小叮嚀：
7 y- A& l, z) W0 Htvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
0 C4 ~3 [6 ~, d; |0 x8 s8 r8 ^* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 L) |8 V) j! Z- s0 y: D
2.太白粉要事先放烤箱烤過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: O3 P9 U% I J
! ?- s g; v7 v8 q# C( l3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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