金條白花蝦 張和錦
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! P; @( \ v9 ]4 o$ x+ j) v材料：
/ n4 ^! j3 h0 H熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、tvb now,tvbnow,bttvb, t$ U7 j4 A! p4 @1 h! p8 V8 D. A
太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" i- S; _4 i: ]# z3 P# R
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調味料：
y& Z* g( S4 D! f3 \- L* i$ x千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：
6 f0 N% |8 o$ P! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
1 y0 \( I8 v& {. Q8 q: {; @) D公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
6 }( B$ W" s2 i- k* S5 C公仔箱論壇 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
+ _/ y( F- C) z" s9 ~$ i4 v公仔箱論壇 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. h# N. O7 P7 e$ L6 C
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z/ ]/ X8 |' @% i0 l6 _+ j
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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公仔箱論壇9 E1 M0 R! y Z* k; n7 p8 Q
材料：
* K: ~3 t) u* T9 c& Y) L5.39.217.77雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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2 b1 d ?+ f6 X* Q1 n1 m5.39.217.77調味料：
, `& i% m6 L$ E1 ]* s8 r! a公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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, w( }8 Y. r( S; W2 R5 T2 }, j做法：
9 Z: D! E) T1 v+ ]* Q3 Y! C1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
) A9 z4 x9 V5 w8 A% S3 y5.39.217.77 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.77# K4 k2 z/ Z2 n! e5 B# W
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
, N, S3 h0 W* w8 h8 o( g% } Z: `0 U5.39.217.77 使雞肉入味。
+ e2 R s0 t' w" M" o- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P/ D1 b# u+ h. m3 `4 N9 o$ [
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，' @+ @1 F# ]! a; K9 Y; U9 |4 d& v
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇2 y/ L: o x9 W! |
* {2 N0 v7 g' a' ltvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 X: e8 } ?: P
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：
' d6 E. `/ Z9 h2 B Z! C公仔箱論壇＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，, E0 n. H/ ~' k4 z( q2 F5 l
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; f6 |" r7 U
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# G& v c1 N% e5 I
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. j4 {: U E* w1 T& c& s# Y& [
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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