金條白花蝦 張和錦
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材料：
( F5 ?+ t v- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇" u' t" o' r. N
太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 y8 c* X& {4 J! ]: F H1 H1 O
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調味料：公仔箱論壇5 M+ m# {/ Q, T0 |7 O$ R
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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. z. J. R# a E7 `. H5.39.217.77做法：公仔箱論壇/ l+ ?: J! H5 `
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。/ \& j ` }4 N9 Q* v1 z5 Y
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉公仔箱論壇( ?% ^ o* ` o& d% h+ j
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
+ ~' ?% y# }5 Y/ b* u$ c( P/ z: g 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
& {1 n: n2 U: Y; c 備用。公仔箱論壇9 |- F( U% \4 L. V+ w
& `0 U7 Q! m8 ? D7 Atvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
4 O* q7 O+ B1 n" P7 T2 S$ \9 ` 即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb3 r( L8 m' |5 g$ A# w2 @: H
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蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb- _. B( ]' k6 V* F1 P$ B
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6 F* `4 K5 t. E9 a% D8 R$ K! T材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 ]/ \; ]6 y& D* d- A5 L5 Q$ n
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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$ @% w: C1 r7 ?) x5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- W1 |7 }7 R# E# t
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：
6 b. H# {2 h2 Q# N( ]tvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
! ~# U* M& D1 o' u, K" Z/ n* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
) t6 {( z1 R( p) U 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
! p; G. Z/ q6 {7 R& A# `0 stvb now,tvbnow,bttvb 使雞肉入味。
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8 h+ s8 X9 ^1 c+ A d% J4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
6 a; W# x9 n! o2 i; D5 }6 n 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇0 T/ R i% ~% R1 O, h( P- l
. R) ~' @# ^+ \6 {) z0 `tvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，5.39.217.774 l- |: O( @$ I1 f- n8 ~; I
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：
$ b1 @9 Y' ?/ P' H: `! l＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，0 W2 G- ]3 d7 G7 h
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 ^8 o9 G4 L' ^5 l
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
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發表於 2008-9-13 05:26 PM
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