金條白花蝦 張和錦- x/ `- v7 R- o0 e( v
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材料：
" o+ ~9 ^6 c5 I: ^5 H0 Y# B: O: _# |& R熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
! E1 X' B3 a, J, {& E* |太白粉2大匙、蛋白1小匙公仔箱論壇' V s D' V" Q7 X, G: H$ F
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- D, V+ P& w% j# |1 R公仔箱論壇調味料：
) M2 H' A$ q i5 T千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許" n) y" _& I# S+ c8 m
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5.39.217.77# M7 `- s1 Q5 R5 @! `. ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 f3 y$ C9 d1 b- l2 e
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。1 f5 m ~0 t5 @. b7 z+ `+ T
) r1 Y# Y1 f- p5 ?5.39.217.772‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
" w, D* b" j! z8 n% [7 X 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. C: h* i E# H8 {! a" _
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦3 a! Y# v! P0 T8 P# G
備用。
+ k5 t: I9 `' j a- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n+ U8 B6 M2 O4 m' E& t8 q
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻$ J" \2 q% A* x, O0 s# r
即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y; Q4 ^5 Q8 }6 S; M. q
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蔥油雞 李梅仙! \9 x/ Y/ u; v
5 ]) @# G# V; E! L( G. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n) I+ k1 V) _8 [# r2 O! Y r4 c5.39.217.77材料： 5.39.217.775 x$ p( m: n' T! @; J: i/ v/ ?
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
% l3 [2 @! N4 `1 s9 [3 {' e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* p- p; c9 I+ A, o7 w; z
/ ]0 @, J2 }9 [2 i3 W5 v% o調味料：公仔箱論壇) F+ h4 l$ x% w6 z7 t
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, d3 J6 b& y5 W
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。公仔箱論壇# J% N' s4 B0 S' K& Y9 h+ J" A* i% C3 c
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
8 c( }. c0 V) U 成蔥薑水備用。
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[& z* z# }0 `' Y! htvb now,tvbnow,bttvb3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
9 F4 i6 z: c; Ytvb now,tvbnow,bttvb 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘# M7 z0 [) R7 q" x+ _* N, S
使雞肉入味。
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# X) ^3 _: h3 H" ]& P4 i8 _( atvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
" D0 ~ G' B: W* k% w. v3 u公仔箱論壇 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇1 u1 c- K8 g+ U" Z& f
2 Y* g6 Y' m' ?9 ftvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
3 H4 a! C9 z s B. o; htvb now,tvbnow,bttvb 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
* m* s4 p+ f ~3 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; ?( G: f5 b9 U6 s3 O" x# T+ y
5 x: m3 `% A! j7 n廚師叮嚀：
) ?% `. B: X* s7 w& t5 v$ `5.39.217.77＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
' g0 w/ v1 c0 c# i, {( ]5 f7 X公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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2 \; R& K& [. J, @! v5.39.217.77＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 B/ |6 F R$ ]+ l& t$ y6 U
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. g i7 r9 ]1 o
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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