金條白花蝦 張和錦
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材料：
+ Q- E1 t% v) g/ I; P# |9 Z5 z+ m5.39.217.77熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
) R5 m* I8 X9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉2大匙、蛋白1小匙
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3 o! Q4 _4 x8 E5 n公仔箱論壇調味料：
4 G) O9 I7 \1 S( b6 V: f" o- xtvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許6 n8 z. H! j, v7 |& {8 X+ R
8 H+ z3 r; D' b% R7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K' I' |' J+ j% n/ F# L, c6 O做法：5.39.217.77- u9 c: Z3 I& U* ^! [
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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0 S U+ T% B& S5 H* f: n2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
4 w) l' r1 c! h4 P( B% d2 O 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L) S8 u! g5 A
3 j/ H6 {5 v' ?" G0 D3 U7 l: X3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，公仔箱論壇4 c. ~1 D2 f8 V8 S6 v
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦/ L. D" n1 t1 }/ B! e/ L" Z( G$ Q! Z
備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ a8 v: z7 K3 i. J9 B
. {, B! j: p5 g/ J) d/ x. M4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
+ ~% \1 O2 g8 {# r. j5 g v 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
1 c& j5 o# V# A8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ G# l0 Y! C3 Y/ T8 Q" `材料： 6 w: i2 |3 z8 ^$ R0 k( f, k
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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, j( h+ e, `; {3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇9 p1 d% F' `3 e: U5 x) l2 A
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：
1 `5 N1 ^% j1 P2 R. W公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。0 X* G1 h, F! c f
7 y$ l6 { G( Q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻5.39.217.77* n+ Y ?4 P g0 v5 p$ ]3 R5 \: I
成蔥薑水備用。
7 n) n6 f5 r& A# w oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 G7 h+ N5 g+ _/ f% |+ Q- y- s/ O
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
1 p8 [$ c0 i, H3 [+ B 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘5.39.217.775 S. ]7 f, Z- K1 S! a$ p; {3 C$ j! R
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
4 |3 u- v$ u4 V: j2 X- _* c, ktvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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7 I. I# v1 v* \0 L( q5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
* c( O$ ]' [+ ~( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 |; Y# e- x5 z1 a- {; a/ z
. p* j5 ]; M j! L+ M+ B( q# W- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y' J& s1 K7 \! q1 jtvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
+ ?* X( c8 E2 w* x公仔箱論壇＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，: b' Q" W% x% f' R% h' r# b
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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3 `; l# A6 c3 a" ^: T& T: |＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
2 W+ C c$ h( ?/ g7 M4 }; \5.39.217.77 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvb now,tvbnow,bttvb8 f. s1 H$ {$ ]* |! ~0 h2 M
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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