金條白花蝦 張和錦
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材料：
" r0 F0 O& s5 `0 btvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、5.39.217.77& s4 E/ Y) t5 v
太白粉2大匙、蛋白1小匙0 D$ O* C6 [, l& C! U' R. K3 A
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9 B( h0 W3 Q5 _7 d5.39.217.77調味料：: ^4 O t' F! |/ l
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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7 A5 x% y7 a% j) k# Z1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G4 h* }6 \4 v. F% i( } x5.39.217.77做法：5.39.217.77. l7 A1 Q& ~/ s
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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" X9 ?7 M# Y3 X0 e2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
/ h; c6 H4 _; d% m/ \% b5.39.217.77 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。0 l7 v0 J. c2 B; J, [% E
; G; l. H/ _% g& k5.39.217.773‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 x, n' `! Q0 ^& y% ]& g4 n' B
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
; R0 P4 U; E' u5.39.217.77 備用。5.39.217.77. ?* f" j& H. ]5 u K. Y6 O2 K. R$ d
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻 C3 u$ e$ q7 n6 y
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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2 Z: U$ s$ |3 H蔥油雞 李梅仙
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材料： ' p% X$ e3 a# c! P$ l
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把, I/ u- k* ~$ A+ U" ^1 C4 Z( U
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調味料：
9 D8 b1 G9 t/ h5 {+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許5.39.217.77/ P. j9 j8 g7 `* p3 G5 x
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z2 |7 n: z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% ]8 n- g/ C* L7 l7 N# n% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。- E5 L6 w" o) p
3 L5 c7 L9 i( p w* l( |! s. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻6 t3 @7 m8 E7 M5 ] A0 h& O7 ]
成蔥薑水備用。( M9 C; ?0 n! w& q( g) G/ D) ~* g% b
$ ]( s* y* S0 a. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
& f: ]( s( T) ?* {- P9 z+ c4 c' j 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
2 k; C$ G- y! D. W7 O" G公仔箱論壇 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，5.39.217.77/ l; L2 A2 X% d) k5 M- ~2 D
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。& k. q# T' J) X4 t- @1 A: z
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; t+ }4 t1 e' A( e
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇5 I' X5 }- @1 K" x( d* W' v5 X# V( Z
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5 v9 x* Y( t3 n2 x& {% d, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：7 T8 E+ f3 F) F$ e9 D# \
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
_9 U% \' T4 s. ~tvb now,tvbnow,bttvb 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb' G4 x* k6 K" ]; a1 ~2 N* p
& j! P+ V8 J$ o5 G! A) Q0 y9 x＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
/ Q+ i: [! c& ]/ o. b* ?公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
+ z/ |3 s. w2 D1 I$ c/ B. J 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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