金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇( \$ n3 M$ C/ l p# E' `$ Y) F D
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材料：
; H9 Z2 r! b$ s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
, o6 @2 Z% h, T4 |. B" [+ @* p6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉2大匙、蛋白1小匙
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6 _- @- D0 l9 V" ~4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
7 X7 n" c1 l5 e9 F千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：$ W% ]9 T) ^1 r0 a8 V1 X
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇; N$ r1 V( H! c& O) p5 L) E
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉9 i, X0 c' j3 [
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。公仔箱論壇" O& H! Z5 z0 {) \/ Z
+ n6 o& a$ s+ E" c3 {% ]tvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
! q3 p2 Z3 e y% S 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦5.39.217.77! p8 }0 D) {0 X0 T6 r! q1 { _4 g
備用。
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! n, K! W e8 \) n/ f5 G* x9 @3 \tvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. \, ^$ D6 D4 h, X" L+ {
即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W [, c. h9 k6 ^% E# b A) b D% M
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( `3 r( r ?0 q8 R
' ^. g+ M" m) }% {3 r0 Q) ztvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙
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材料： 8 T; h+ P. o# J" e
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把tvb now,tvbnow,bttvb- \* {/ y. M. M T$ P
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6 D* l7 f2 j% r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ C, {: _: X. B
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
6 c7 [- n; r+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 R( M- f! D/ _4 l
" V% u, r4 C3 M5.39.217.77做法：5.39.217.77 h7 g. p4 |. q! ?0 X
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" ?( z, }, y# x7 _4 w4 ~* |
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻4 t! S. k1 R" c! V, {9 m& f0 F3 c
成蔥薑水備用。
7 j. b/ F4 O- l! k: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f- S1 h( O: M, i+ E
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
0 r7 Q# ], x& S6 t3 x6 o/ \+ P0 _公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
~ b/ x& _ o; E! ? 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
9 C- h g2 {1 ]5.39.217.77 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
! w' I/ Y4 O2 G- P' \& F* R4 y( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& l: \; o. C5 O% O3 l7 ?. [$ |
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }- p, f) g. @1 _ \( E
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb& T. S* ^5 u& m# h7 L) ]! b
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 D# n, S# b
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
7 i1 g& f" [ u' w, m) l) f: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，5.39.217.77. K" y$ g( b" N* u- ~ V
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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