【材料】
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, [2 Y2 b1 [, Y) C5 g6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。tvb now,tvbnow,bttvb) N- z* Q7 _( z4 v1 N
, d2 }6 e+ k3 W! o" n7 Q/ \公仔箱論壇【製作過程】5.39.217.772 G; ]& @$ B* G- h
# P& h( U4 U4 d5 ]% @tvb now,tvbnow,bttvb1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
6 G9 ]) n% H! b& {& r. [9 i! d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; @8 p, V2 { x( q: r7 ]
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。公仔箱論壇$ Z8 G' C$ X8 h' y$ |/ J
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9 l6 m0 ~; S$ p! X7 K0 y5 g公仔箱論壇【特點】( _! H) ]; ^* p& m! \8 e
* `! ?! B2 K7 z, D. {著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮公仔箱論壇3 v' n5 j3 L9 O) z% b3 U2 q
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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