【材料】5.39.217.774 p- n ^0 l' y: Q
& y* X; t q* Y! W! e7 m9 Ctvb now,tvbnow,bttvb肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。tvb now,tvbnow,bttvb# v( M, ]: l! {/ f
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【製作過程】5.39.217.77( x) K: X7 H+ Z y& e4 [
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；5.39.217.77, l* k B# E2 p) P$ o4 Y2 z, y: ^% g
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；tvb now,tvbnow,bttvb( u' J$ t6 {: n. W+ A) m3 z
+ s( a' L* Z$ k# F, `( ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。公仔箱論壇: `9 Y- R& a) U2 f) |5 y+ ^
6 L- V+ }: M5 ^" G) c$ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; ~% S3 P4 H, x1 @
! \! r! u/ t/ ]/ \+ `9 _) G! htvb now,tvbnow,bttvb【特點】
) q; S: K" ~; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k; b& P6 r* S& A* A著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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