小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
% ?0 A) _4 t" d% }5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 M- A0 o0 w
 5.39.217.77- }8 t r4 G# l$ f) W8 p
5.39.217.778 ~0 T: G t6 P" b; o. o: r
烹製材料(三人份)
: |3 V! k% W/ r ^, J# o5.39.217.77+ m! ]1 ~, @* s" B1 J
材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
: \( X7 y5 @8 y1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w6 m0 U) Y2 n+ s5 v 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
+ E% A; r0 N. i# [6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?: o4 N! R8 S0 m, x' k6 P4 H 調料：鹽(1/5湯匙)
, N# A' Z0 E7 k6 r1 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! U8 |5 g6 y) N: N( G
 % n& g8 c% u! B; y4 m6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ ]2 `) q v* R3 c
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
A) ~9 u0 `: S! `2 v, I7 U9 Z# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 k- O! \- j, ?, m- z$ P$ |
 5.39.217.77! K, N$ Q5 u3 s" `- y
公仔箱論壇! y: O5 L( k. f# o2 X; D$ J2 b6 ~) x
2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
* p, m+ M, `5 l* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 L# V F( E# \- u, D
 tvb now,tvbnow,bttvb4 L% I; X- O" Y+ W9 `- h+ g& g
tvb now,tvbnow,bttvb% Q" [/ H2 ~6 x
3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。8 H v& Y! T% F7 ~8 q7 _
: R) Q$ R" ]' K1 ^6 v公仔箱論壇 6 \; p" w8 }" b4 l: X
( j$ M b; h+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。7 I2 @- \" P. y# U2 w3 t
6 t8 @( V M( E* u3 I* C% P: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , v+ l4 k& @& \- [) b& @ J( v" s, m0 Q
公仔箱論壇3 @/ o, G) c! C
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
/ j8 s7 ] B0 q5.39.217.771 M) |2 [. A- I5 p8 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 o% G. r Q+ l" m6 V
tvb now,tvbnow,bttvb. N) V+ } j6 ]! S1 U+ B# w# ^
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
, e# m! q1 W! U8 S7 b6 K" P, P" g4 N8 m: }! M* X$ b( X2 C
廚神貼士
2 X4 O9 C: l) L- u" @公仔箱論壇# P' q- a5 `/ S \" H% o
1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
4 o$ a }) B# M) W9 t+ M: u5 ctvb now,tvbnow,bttvb
% Z$ o* D$ Y% M! a- c# w( S5.39.217.77 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
( }/ C6 w/ l' e( v% V. W公仔箱論壇
) d6 {: X' E6 `' x* q d( l+ L) T9 E5.39.217.77 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。# m P) L; D$ D+ g o1 Y1 P" [; y
! \6 E+ A5 `6 m: F6 g5.39.217.77 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 