小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。5.39.217.774 h# |' `; |" t% F
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7 e) E' \, K8 ? x0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份), {5 ~2 o2 y4 |1 G7 D
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材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)# A0 ]) Z( W- W1 ? A$ _
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潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
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# H) O) M; b" |1 s1 z# ltvb now,tvbnow,bttvb 調料：鹽(1/5湯匙)
; i7 B% r; {9 B O' H5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 f7 n" t+ _( p, \+ Q4 e
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1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77& }9 U7 m" @0 H# G
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2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 J- |! \" S% w& y2 G k
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3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。公仔箱論壇" Q4 c" [) O" I5 \" \$ m
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& n0 B# x- p. z+ o+ N% Ftvb now,tvbnow,bttvb4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 e0 F3 r- k
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* O, i/ j; h+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- m' z, @3 w
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ S" j: A5 d3 H6 C
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& a7 h* h W3 M6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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V8 I4 ~+ E* I4 Q7 p; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 F$ m: }9 K! @" w
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3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 o4 Z* m; S( ^ j6 A- |
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4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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