小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
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4 Q$ E/ f# S4 }+ [, x烹製材料(三人份)
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3 d! ?% T) |* o9 w" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)5.39.217.77# V& M# V/ J1 K6 V5 T- q/ j
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潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
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. x5 G n7 Z) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：鹽(1/5湯匙)
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2 {; C2 S: x; _( ? 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇6 \- h3 }: i; e
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- p% d6 Q' T: R) y8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F1 n3 l2 c1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! ^8 s. P; L% S6 E G
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# y! G- k5 B; s/ t/ I% r6 Y& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
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4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。公仔箱論壇* G5 F; ~* E% c8 s
; h3 k% X3 t' z$ rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77- S5 T; F! {) R& s' k4 Q. B
+ h- `7 P. N4 B! j! _; t1 ytvb now,tvbnow,bttvb5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。5.39.217.778 X5 V7 `3 g! U) Z4 \5 X" Q' q
7 a8 S9 H9 b" ?) |2 ?3 t3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; E* q& G2 w/ A) N+ a5.39.217.776 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。5.39.217.77& H) P- @( j- }
( f; {* v* [! g, J5.39.217.77廚神貼士
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. t. t; {- d+ e$ e" v 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 L$ h P8 }0 Z# V. ?4 n
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3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
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: R4 V3 @- h- r5 o* M; T; n3 C 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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