【做 法】 公仔箱論壇7 @& J% K ^* R* N: }# j) g- L
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。& b! h2 u4 l2 `: A% B1 Z3 H. q6 W! w
9 b6 S! C+ B% u$ r% S公仔箱論壇2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' I/ L9 c4 l$ j- X- X, G
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】
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$ q" \* n& E& n L6 \5.39.217.77豬腳 900公克 0 ?4 J z& V9 k( _7 w$ p, ?
薑片 10公克
1 f0 N& O! T5 Q- K蒜仁 5個 5.39.217.773 M1 {% h1 f: g/ L. R3 p
蔥段 15公克 5 P% z; y' C4 U
紅糟 100公克
! {8 e! C) S( z/ ^, I: Ptvb now,tvbnow,bttvb水 1300㏄ , l* w& h" e. X7 {( z
【調 味 料】
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紹興酒 3大匙 6 x N9 e. Z3 m) p+ b
冰糖 1大匙
9 F) D5 q, B: z/ y* }! x u; b# k0 l公仔箱論壇鹽 少許 $ s+ F" W; M8 U1 K/ J/ h; S
醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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