[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨* n4 ^5 c1 W) t4 L* A' g
材料：. v# ~. t j3 J6 ?

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做法：　　
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　公仔箱論壇2 n* ?0 g7 Q# y* ?3 ?/ j
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.770 b6 g1 G& G% u& U! N, U5 }8 d0 A
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。5.39.217.774 I5 I. D1 {1 E+ S) ]
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- q& a# T' o" \+ n( n. S  K
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。3 m! ]6 O! ]1 ^$ I1 ^
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。公仔箱論壇4 A. v4 C: f! s/ Y; M; P" }) b  c$ z2 h
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb- F3 R  a4 A9 W- ^% o  [4 U2 P% i1 d
　　6 s! F' e2 f7 h* Q" C2 t
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 u4 G+ x( T
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干- M& r% g7 k u# T! j: k, Y

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。. U9 g* ?, e, }: R. A
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb( I$ h/ P7 x/ D8 {
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.770 ~2 C9 [4 R( j+ y  s1 V; O
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.77; F' @' A5 |0 N" m
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 X  f; L  Y7 k3 N' w

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材料：0 Z- u- n+ S/ M5 a
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。2 _( x- Y8 k, ^2 r5 F' v
七、鲜果冰杯

材料：3 E9 H* g: a- f- {/ w8 x
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5.39.217.77" T3 r* M+ N  x: C
做法：3 ?# w8 W3 B* X1 Z) k
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( i# @( |2 o0 ^
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。+ t1 k9 F$ K- S  [" Z
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% f( S+ K9 Z0 \% \3 [2 p

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. N. B) m, ]7 j
　　  1.香梨去皮切丁备用；5.39.217.77" Z( m/ `  f7 q1 l) z: |3 D
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；5.39.217.77  m8 n. V/ J: P, a2 \4 D
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。8 k  U8 g% f6 Z& q
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML公仔箱論壇$ J. |" X( D) g* Y. c
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许, S8 }- |6 R9 m
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许0 ]; N5 [2 h4 _1 N+ u" z) g }' j7 E
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 N( u6 u! s% m3 Q! X' d
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇" f$ i, `" O3 R, k q4 L; M
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb% e3 j: X! R3 }* I2 D" [9 S$ m2 p2 U! x
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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