[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨5.39.217.77! P% j2 ?, C5 {( h, y- F4 {* { I
材料：! r3 L7 Z6 z+ A# L

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。( L3 x: k; O# ?# K, H3 b

二、炼乳红豆沙

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　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。+ k! W( _1 T9 H. G
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。5.39.217.77: X. Y, A* P7 Q
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E1 K1 E: _3 r: y2 q

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　% ~0 ?% R  C+ Z4 |5 i' T7 j3 {
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.77  ?2 M/ b1 z0 ^: Q
准备芒果粒：# Z1 Y- j* Q; l* L
　　1个芒果去皮去核，切小粒。5.39.217.776 |5 C% B3 c$ {8 a, _/ g/ ^
准备芒果浆：5.39.217.777 {6 q$ \2 y8 u& N1 o) I
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: A" s9 F9 E! Q4 z/ l
做法：5.39.217.77' I. i: J& r0 \- e! P+ ?! P. I
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 k" M5 B2 _6 }; j
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干5 x/ l- k+ `5 n1 D- ]" W- R

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。公仔箱論壇1 Z1 N; u9 S8 @9 f5 V# {+ R
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ c$ R% }. w1 G

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：) T9 i. ]/ u! z4 e
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb( g5 U2 [3 t+ p' k
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.77+ w8 [  c6 o# J+ i
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 G# I0 T! L- h0 T
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb3 K: x7 t- F9 I$ [& n
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量5.39.217.776 {5 ~8 h' I3 i# h% c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ I0 S. l$ u& |% F C# o
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。& S* [- Z" d8 i1 \& ^; T% `
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：. s8 U5 l& q4 o4 K: n6 T5 C
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5.39.217.77- V2 x. O( C+ N: d6 h0 }" C
做法：5.39.217.77/ |8 h+ A1 ^) S$ v" j4 H
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' _$ @( V5 A! w- d! ]
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕公仔箱論壇& A. d' z/ E- A0 g' R/ j! K

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q, N& q$ D; n6 y
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 E; D5 K; `6 }' R2 Y. v
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇6 H6 D3 i6 G9 A7 W' g! L1 f. u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: x2 S' l' f4 K6 _
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb, `3 Z2 l% C9 s, c3 S
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；5.39.217.774 H' o+ i# c+ F" k
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；4 y) u2 ]9 @' D i; f
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；5.39.217.77& E! B+ f5 Z- n, u9 O% l2 N
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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