[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：) |% ]0 }6 u; v) y

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做法：　　
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。tvb now,tvbnow,bttvb1 i! g) ~8 B, y; k
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. g1 B1 `* I. A

材料：5.39.217.77! }  h7 j& Z" }. v; d
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5.39.217.770 d1 }% x! J7 m8 _
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：: |9 d& `+ n4 y! X$ R; a) n
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇; Y* H2 E) U7 D! L/ V
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。2 K! r: m3 e7 ^% r
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb. r9 U! o/ C9 s: t/ b4 s
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 _* S( x) r4 @. u4 K! a: U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) T# r  `3 N2 j
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) F1 U  B& @( @+ g4 o0 Q1 E' k
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：公仔箱論壇$ J- B, f9 w0 f; x) i, ^7 |, X3 @
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 {6 c( ]5 d8 ~1 }
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 [5 L I h& Q
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb% [" ]9 `7 Q( z

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; }# ]- G1 o0 p% ]; A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 s, Y8 u7 f# O. M6 }
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；/ p5 r6 `  z0 b
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb, e& G0 Z4 _, b+ g
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量5.39.217.778 g5 O- S8 x3 J8 c" ^# Y
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.776 ]( \6 a" b6 I% k" a S4 d' m4 Z/ D4 H
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯# B2 Q' `* \; A; y8 L# x: b

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5.39.217.775 f! q# J% I5 x7 i6 D: w' p, W' o" r8 t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, z" w% S% X* t1 A9 b
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 V( O a- Q6 D% [
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。. t# ]' T% b+ L5 ]
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；. m; a/ Y6 I) M9 P+ n
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；  ]: M: {; v" ?3 G2 E
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏7 ^1 s& z$ n2 Y

材料:; H+ j" W" U0 _. h; |' l& u
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 v( e% }' w4 Q% N
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5.39.217.77) B$ k) D& D! N8 L' V
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；公仔箱論壇% g0 O# m7 V7 h& F: E
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；5.39.217.774 j/ S. ^1 P N1 p, v3 |
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇0 U/ ^( h% d* j- a% `) f/ Y
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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