[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨5.39.217.77% _1 Z3 k- l+ A+ |9 A5 a/ }
材料：9 H9 z' o9 w; @; B# m+ ^$ g

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X4 f. f5 E0 g+ _1 B
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 l' A. K! F

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材料：% S. F9 Y4 P/ m8 ?2 O! h8 q
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许公仔箱論壇: p+ j6 m( e( x, f' _+ D$ A2 B
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。( E/ v5 \+ V9 J7 r+ ?5 x1 j( i0 X. x

三、芒果布丁# x9 U3 d" z3 b! H

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材料：( d" g& R3 ?% o! K- \4 r
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　9 @+ J. L7 I) `' x; h+ @% e7 ^
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb: G. t" K+ N, M1 c  t) x
准备芒果粒：5.39.217.77- R+ u) Q  M6 n0 L( n
　　1个芒果去皮去核，切小粒。- c$ m. v: l5 [; }7 H! A8 L
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：5 \! b/ g8 B5 ]$ }
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 W* G2 }# u6 s& S
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。tvb now,tvbnow,bttvb# C' k' V/ f  H) F/ V4 w
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇0 o) K0 w$ v0 Y
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.77; z2 H0 w7 l0 F  N6 D
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖3 w, o3 a; q& W0 f3 ]
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；9 |& E: m6 a$ Z: {. u0 t
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。9 N: B5 c" B* a) x+ w  m
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb/ F& |4 B6 V' u/ x7 L1 Z

材料：5.39.217.77/ Y; x+ Q  v/ z
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：公仔箱論壇' E  ^+ ~* l3 Y: R4 `1 D' ?
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。5.39.217.77  ?: [- |7 ^8 f3 R
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 g5 ~6 c: M# B5 y2 A
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯3 Z' W# T8 j2 z5 T# ]

材料：5.39.217.77- J- ~' ]/ X! y3 O+ m4 N* K
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。( Z1 T" I% \  T* q2 x9 Z$ ?1 t
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。6 u" b: |0 N+ E
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。: r, D2 u  F# D, N1 t5 b8 {
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞公仔箱論壇3 Q/ R' Q& P. d+ B
　　
做法：5 G9 B; K& \9 f' K) m
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 l) D+ }0 f: Y4 K1 F. m
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb2 E. c6 p) \, V% A0 h! |2 _' z
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 G/ X) U1 C+ r8 V
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。5.39.217.77* W! P0 q0 U8 b p% h
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；公仔箱論壇3 a$ o4 ? _- u0 `+ i7 M4 d7 {& [
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇( H0 l4 O. `, @! f9 N( o
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；; O; }8 q; s6 P5 X4 A% Y* b
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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