[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨$ v1 E8 ~4 i/ H- d2 }# _, v4 Q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* V2 U! N9 g% U& s0 j8 a

做法：　　公仔箱論壇! ?# f) L# M, \, r
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d J5 D4 z! Q8 ?4 c' N; L2 I, F; |

二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 ~2 S) t% m- ?: w4 v

材料：公仔箱論壇3 l2 P( {2 m3 f! w/ }$ p6 u7 ]3 v9 v# T
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：5.39.217.77; I1 l# m' C- l& l' H
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。( v+ t* U# W& l u3 u/ [
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb; N7 }- H- l% Q9 r0 D+ f5 s5 ^# c
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯公仔箱論壇$ p( N2 u, E7 P6 n
制作准备：　8 f  m1 Y; z$ U1 \* V2 ^
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb! U& D/ I: i+ S/ M
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。) G6 E& h; h7 V2 E  m9 q& @
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb3 E- d  X9 z1 X4 L  `0 |. q( y
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t1 p8 Z  a, }* J& Q! X( C' L
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb- g# y. l' ]( m2 i
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 i; Q& m  [# H4 m) K$ E
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& o8 h8 \& J
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇4 F* v& T" G9 {( Q" b6 z) s6 T0 z
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇5 ?# V- L- ^0 K- @
四、香蕉船公仔箱論壇5 o% o  b& x7 B+ w9 [1 n3 ~) C

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k) _0 s" J& t3 u. X
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇/ Q& s, h  e1 V0 y/ I$ M7 ^7 J, c
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.77% C* p0 y( o' H4 s3 F3 J) Z
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* o4 E% f5 V* T  O+ b8 h
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；公仔箱論壇9 M/ W- C/ V, ^8 P: ^
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇7 w2 B2 P* k: o  c
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰% E* q. D2 a2 u5 l0 X; Q# H

材料：7 R8 ^2 z' g8 O4 B" b+ U% H
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇: V3 w: z. x1 d: b/ k' G$ c
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。8 @* m4 R& V* M! @5 r7 k
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. o) h, y4 F

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。2 G$ c/ D1 ?/ H" g# n
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕% E7 k* g2 Z/ Q

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' B2 c6 b. _; K% L. ^6 ?: ]
　　 1.香梨去皮切丁备用；% ?4 o. n/ v3 E
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏tvb now,tvbnow,bttvb# Y% C3 Y: `1 {5 ]& f7 J+ c+ h

材料:$ u& }/ ^, C2 p
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML公仔箱論壇+ F5 f! U! d% D1 [
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb. Y. b' ?0 `" J
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇- X7 s1 F2 m3 l: ~, V
做法：公仔箱論壇" a7 i) O: D5 Q. n: c: u$ Q8 {9 O
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb, J1 e" l7 V4 D9 g* e
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇- L+ ^. ^* w, h+ D* Y# k
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；3 ]0 k% s. A$ x( I: ~1 e0 v
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；6 B5 \! I! R0 }8 L
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb. z. m' S9 A% ^
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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