無糖黑芝麻雪糕
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, w4 ^, g4 H5 a% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料( 0.5 L 份量)
9 w0 {7 v2 q* O6 N7 E& q蛋黃75 克 " F5 K$ T: k% m
芝麻粉 90 克 # I' N% c. k! A
奶粉25 克 + P) n; X1 s) o8 N6 I# V
牛奶200 克
: a5 X/ T6 M( Y! y& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 400 克 5.39.217.77% u; Z/ {5 \$ [+ T
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製作
H- R, z- r% W+ ~$ p( Y5 C5.39.217.771.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 C* w$ w6 K6 T' f, q6 j- q
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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7 @8 V$ ~5 P( a" A0 p5.39.217.77將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。公仔箱論壇/ I/ @( f2 K0 G1 \3 P( ?' }% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% @: X' T7 r0 i
4.5.39.217.77: L3 Q, i+ b3 J U. a( {5 ]
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。* B# W: J' _3 j) Q
貼士
; N, h8 b; o/ \4 ?" h; w" ltvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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2.
% K7 d: N; X1 m2 t佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 5.39.217.777 o) T$ ]2 K, Y2 v
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 5.39.217.77: M# D& z# t8 W: ~1 a! q
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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