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[甜品] 無糖黑芝麻雪糕[1p]

無糖黑芝麻雪糕
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, w4 ^, g4 H5 a% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料( 0.5 L 份量)
9 w0 {7 v2 q* O6 N7 E& q蛋黃75 克 " F5 K$ T: k% m
芝麻粉 90 克 # I' N% c. k! A
奶粉25 克 + P) n; X1 s) o8 N6 I# V
牛奶200 克
: a5 X/ T6 M( Y! y& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 400 克 5.39.217.77% u; Z/ {5 \$ [+ T
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製作
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將蛋黃,奶粉用打蛋器打發至軟滑後,加入芝麻粉一起拌勻。
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7 @8 V$ ~5 P( a" A0 p5.39.217.77將牛奶加熱至沸騰前熄火,並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻,待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後,與冷卻的作法(2)拌勻,即可倒入盤中冷凍。公仔箱論壇/ I/ @( f2 K0 G1 \3 P( ?' }% x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% @: X' T7 r0 i
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冷凍 2 小時或半凝固後,即可取出用打蛋器攪拌,使與空氣結合,步驟重覆 3 - 4 次後,即成。* B# W: J' _3 j) Q
貼士
; N, h8 b; o/ \4 ?" h; w" ltvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買, 購買時要注意是"熟"粉。
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% K7 d: N; X1 m2 t佛打前,雪糕糊必須為半凝固狀態,否則做出來後會有小冰粒在雪糕內,影響口感 5.39.217.777 o) T$ ]2 K, Y2 v
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如想做出較低脂的雪糕, 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ,即各轉為 300 克 5.39.217.77: M# D& z# t8 W: ~1 a! q

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忌廉比例越高,做出來的雪糕越滑,也不易溶掉。
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