無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) * x8 |, \. Z3 N
蛋黃75 克
$ O: I; R" {! _. ~, [, t' Q, ]; ]5.39.217.77芝麻粉 90 克
1 V! G7 w0 I! Y! ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉25 克 1 F( F& j9 Q: E
牛奶200 克 2 v5 @- {( A* R- R7 J" n7 f \
淡忌廉 400 克 公仔箱論壇0 v$ b0 [5 Y9 e3 n; f
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製作+ T( N3 E" D6 m1 A& v
1.
: f7 f1 T5 r' y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
+ X0 m; f7 u5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`- O% v8 ` n5 X/ u: G( S% D. n2.公仔箱論壇% Y8 l6 L+ F) @. f- h4 ]
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }# l, M8 ^& O% v' n" Y( D
* R0 j; `( R& U6 Q4 e淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
' q5 T3 B0 q2 v# R2 ptvb now,tvbnow,bttvb冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。7 C* V- U3 R3 t* ]# z
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* k$ s: l: E, n
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 tvb now,tvbnow,bttvb& ~% L, o% M3 ~. u# ]/ {8 A
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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