無糖黑芝麻雪糕 公仔箱論壇. e! G( [* l D/ P: X6 `. M
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材料( 0.5 L 份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [2 v" a" h* y" T
蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 C- h2 V+ }9 ]8 [8 O4 |, L
芝麻粉 90 克 tvb now,tvbnow,bttvb. V$ k, e3 [! T) n. G6 |* U% y
奶粉25 克 8 C' n2 |6 C8 f7 p+ \( i& B5 T: ~
牛奶200 克
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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. `! ^2 N; l w9 m. k; V3 n! Q淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 P" A9 I* i8 F6 C; x
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+ X5 w9 n9 {9 [$ Z( A5.39.217.77冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 P3 O' J: a0 K) r( t% @
貼士
9 u) `8 W- }2 i atvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* X* P" G2 Q8 I' u7 {
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 V- P- S9 U8 m4 A! p9 j' K# K
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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