無糖黑芝麻雪糕 公仔箱論壇; e" I0 B k& j) q) f; n7 M* G
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/ x1 M8 l/ |# m3 _) q材料( 0.5 L 份量) 5.39.217.77- B4 F+ \7 _, o" J
蛋黃75 克
. L0 b6 t* F$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 90 克
# Z! ^7 r$ S2 y- z3 x' [5.39.217.77奶粉25 克
) P9 C( |/ g! ^& X牛奶200 克
/ u% I6 J- d% k( ^ H$ \淡忌廉 400 克
) s+ w+ |1 b8 u; p5 j: O6 ~: _: S: Y8 _# s2 `. P; x9 k8 ]
製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇5 |; v. `# v( B
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2.
# K" t. @/ w2 E- ]( A7 w( M: v7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 公仔箱論壇1 Q0 Z& ^8 {/ ?3 ^' `5 A
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。$ R/ V0 C& |' L
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 q ^( |! D1 S+ H* I
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 5.39.217.77/ O5 h7 S, D) V! u5 Q6 I
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ r/ a2 o0 B0 c
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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