無糖黑芝麻雪糕 . R. U, M- B+ R+ ^+ s2 {% N
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材料( 0.5 L 份量)
5 ~* o" o% X- p5.39.217.77蛋黃75 克
3 p( c5 k" L* `; s" I2 g- E5.39.217.77芝麻粉 90 克
8 {; w& N/ S$ {6 A公仔箱論壇奶粉25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 x7 g4 M+ t' [* c; }0 o% ^
牛奶200 克
1 F( |2 O+ z6 J: e) b公仔箱論壇淡忌廉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb# \% ?' M- v5 i" X( |
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.5.39.217.77& B: |1 O9 H0 X1 a7 \
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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v$ ~, X% t; e* N' V: Z# v ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& u9 I N* V9 j
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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1 q' M1 d+ D- v# R+ mtvb now,tvbnow,bttvb佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 9 Q- i' |% b% `0 E$ D7 j7 B
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4.
( ], j8 i( l' l: F9 V( Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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