[中式食譜] 香 辣 牛 柳 粒

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材 料5.39.217.776 M5 c& T! Z4 H/ Z$ I1 L) ]
西 冷 牛 肉 6  兩（ 切 粒 ） 、 薑 粒 2 兩 、 紅 燈 籠 椒 1/2 個 （ 切 角 ） 、 蔥 段 / 生 粉 水 各 少 許 1 @: T) F4 H, ]4 N* @# N

# l9 k1 E5 p5 ]* E: ~6 B, @2 X公仔箱論壇調 味 料 ： 桂 林 辣 椒 醬 1/2 茶 匙 、 香 醋 1 茶 匙 、 糖 / 生 抽 各 1/3 茶 匙 、 老 抽 少 許
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8 [3 K- P% d9 \, @4 b) g  x做 法
4 c! q+ k- t8 o" G  w1. 起 鑊 落 油 ， 以 大 火 將 牛 肉 粒 煎 香 至 五 成 熟 撈 起 備 用 。 5.39.217.77; z% E9 @* P  f' `; y

7 B+ d9 s. m" v$ ]0 i  B5.39.217.772. 再 起 鑊 以 大 火 炒 薑 粒 、 紅 燈 籠 椒 、蔥  段 、 牛 肉 粒 及 調 味 料 （ 除 香 醋 外 ） ， 落 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 加 香 醋 兜 勻 熄 火 便 成 。
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貼 士
4 t7 G4 R7 Z" _3 y; o0 @不 要 太 早 落 香 醋 ， 否 則 過 熱 香 味 會 散 走 。