[中式食譜] 香 辣 牛 柳 粒

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材 料公仔箱論壇" b* J% P8 i0 c% N
西 冷 牛 肉 6  兩（ 切 粒 ） 、 薑 粒 2 兩 、 紅 燈 籠 椒 1/2 個 （ 切 角 ） 、 蔥 段 / 生 粉 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb  w- \! ]) H& Y! u! ?) t! T

4 w$ r4 d* i6 g" itvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 桂 林 辣 椒 醬 1/2 茶 匙 、 香 醋 1 茶 匙 、 糖 / 生 抽 各 1/3 茶 匙 、 老 抽 少 許$ T7 j! v, A  x2 Q, C- J3 A
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 B; Y4 s. z( b! g
1. 起 鑊 落 油 ， 以 大 火 將 牛 肉 粒 煎 香 至 五 成 熟 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇! A( N6 D" V4 v8 s2 B

+ K8 x0 K) n3 f* c9 s& \/ T( A5.39.217.772. 再 起 鑊 以 大 火 炒 薑 粒 、 紅 燈 籠 椒 、蔥  段 、 牛 肉 粒 及 調 味 料 （ 除 香 醋 外 ） ， 落 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 加 香 醋 兜 勻 熄 火 便 成 。
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3 s7 B: R3 P5 J貼 士
# ~3 i7 B4 s- o% @* R; D/ r# E) d不 要 太 早 落 香 醋 ， 否 則 過 熱 香 味 會 散 走 。