杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
. ~2 D B5 c1 J0 V1 A4 d# v5.39.217.77【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
4 E: f1 K' ^- H- c% n公仔箱論壇 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
' P: k7 ?0 ?. g6 m2 j公仔箱論壇 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
- k3 C9 ]: c% P; n5.39.217.77 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。7 x+ h' d9 E% h" W1 ^2 L
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。" I4 J9 ~: C3 @& _9 x, E
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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