杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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/ z0 k2 [3 _% D& G) Ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
1 D. I# J2 s* ^1 A7 D& S5.39.217.77【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。" W* E# D" c. M# B1 T) u5 {
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。tvb now,tvbnow,bttvb+ J7 L# E A- U- R7 `& J
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。5.39.217.771 g4 Q ?8 V3 _
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。5.39.217.777 D. E3 i+ @7 R' u! Z
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。& L, y+ ^7 c* i$ T
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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