原料/調料：雞腿排3塊，低筋麵粉300公克，香菜少許，鹽1小匙， 20度稻香米酒1大匙，白胡椒粉少許，黑胡椒粉少許，魚露2大匙，蒜末10公克，薑末10公克( z" v7 G* N4 b' F3 b9 e
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) E: H0 p/ K: T/ J& m9 K公仔箱論壇淋醬： 泰式酸甜辣醬4大匙，泰式辣椒醬1大匙，辣醬油少許
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1。將雞排上的血塊拔除，清洗乾淨後放入容器中，再加入所有調味料，用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解後，醃漬2小時備用。 公仔箱論壇9 A3 _9 R }8 y' E( H2 ^! H/ ^+ D
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2。製作淋醬，將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。
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! y! K! e/ W( q. d8 ^- t R1 \7 T5.39.217.773。將醃漬好的雞腿排，沾上一層薄薄的麵粉，放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出，瀝油1分鐘後放入盤內，淋上醬汁並灑上香菜即可。 |
發表於 2008-6-26 04:19 PM
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