原料/調料:雞腿排3塊,低筋麵粉300公克,香菜少許,鹽1小匙, 20度稻香米酒1大匙,白胡椒粉少許,黑胡椒粉少許,魚露2大匙,蒜末10公克,薑末10公克
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淋醬: 泰式酸甜辣醬4大匙,泰式辣椒醬1大匙,辣醬油少許4 W. Q {+ T8 U) r$ Y
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3 p2 c5 o2 A- Z% u+ p1。將雞排上的血塊拔除,清洗乾淨後放入容器中,再加入所有調味料,用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解後,醃漬2小時備用。
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, h v$ b0 p1 ?( B5.39.217.772。製作淋醬,將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。 ; N- v9 b1 s3 d$ Q/ k: j& b# M; U
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3。將醃漬好的雞腿排,沾上一層薄薄的麵粉,放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出,瀝油1分鐘後放入盤內,淋上醬汁並灑上香菜即可。 |