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% G& Z& y# U- T& z2 \公仔箱論壇【材 料】( t; y4 x Y$ U$ ~. M
地瓜 1條5.39.217.77+ J P9 M; w% r+ `
黑芝麻 適量
- _' E3 J& L& m$ P# E! etvb now,tvbnow,bttvb焦糖液：
1 r% ^3 q) X: J9 g公仔箱論壇細砂糖 50公克
8 j) S4 `7 x# l% x2 I8 x. Jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽 40公克
7 o$ Z* q. I, r& n5.39.217.77水 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 L( b3 M3 W' E( f
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/ N& l, K0 L$ I' c0 @) G- z【做 法】
8 D! @* |. c1 N4 ~5.39.217.771.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% t5 k' O8 S; l3 e/ @% m
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
: d6 m# C% K3 O. t" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
' C% f: Q- ^& P/ t9 a: c* v% _+ p4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
" `0 s% [" y u7 `1 h. ~公仔箱論壇5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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