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【材 料】$ U- `1 {2 \0 p5 Z. ]* Z1 w& a
地瓜 1條* d4 y% Q1 U& u# R0 o
黑芝麻 適量
3 I; [$ j6 y U: n/ Ptvb now,tvbnow,bttvb焦糖液：) s" [( O& a G' g5 _4 e
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u' P$ E- ?. ~
麥芽 40公克公仔箱論壇) d) R, `) w6 \ w* E- H) B
水 30㏄
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, X8 s3 u# ]" I; }公仔箱論壇【做 法】
, G. D8 E0 _% X4 t) a1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
7 y; k7 a2 R' D! |% l5.39.217.772.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
8 l4 K2 N9 r9 p% y! H7 m公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
* s1 U7 n7 K+ a7 I" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。/ r' b1 G& C8 i" T9 I) T
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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