[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 O& M# e! Q$ [% z4 a+ r- D" `7 D
地瓜         1條
$ ?: e  v! c- `$ l- j9 V8 G黑芝麻         適量
2 N' \% Y( q( R3 R公仔箱論壇焦糖液：
8 N  Y4 u0 \6 a! M( N5.39.217.77細砂糖         50公克
+ n/ b5 L; O' {# o9 x6 t: Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽         40公克
% l( A3 {* B! h! v公仔箱論壇水         30㏄
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$ |+ l2 W3 M0 A7 z6 u4 C【做　 法】
7 `" }6 w& j1 p9 V% d4 \2 k% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c: r3 X4 G3 m: o  P8 t
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。% ~2 D: F. X8 ~" w, d0 S
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& v: D$ K/ a1 m8 o; A
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ ?1 U+ _$ A# r# A/ ~+ F
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。