[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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+ y) K6 s9 [/ \, y; x9 B' Atvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】' o% X- ~5 m6 n  J
地瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 g5 U0 m0 b: Z
黑芝麻         適量
! X- r4 r7 V" Q- b* J: q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb焦糖液：
; `. Y  Q" Y7 D# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         50公克公仔箱論壇7 N' _8 C$ v# o& w$ z3 M
麥芽         40公克
  o: |  ]' O5 _' y- ^: j水         30㏄
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6 P6 _, ~9 s* P/ Y6 @* N3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】5.39.217.777 ?9 ^+ c9 M& I5 E1 b) P
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
" j- L" M+ p- B, V5.39.217.772.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
0 n6 I% e4 N: U7 @$ v$ p$ b, Etvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
+ M/ T( {1 ?$ o  z7 t4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
% r7 w( R5 l! S* E2 p  S" `% {5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。