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: c% [! w9 p/ F0 y4 {公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, \ x' H0 ]2 b* J" Q
地瓜 1條
. x2 N5 ~; S& S4 y/ _, rtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻 適量
% j$ n# B1 R* n; K5.39.217.77焦糖液：5 K: n3 o+ z* v% n1 Q
細砂糖 50公克5.39.217.77, Z* O6 [% C7 \/ {" F
麥芽 40公克公仔箱論壇/ P" [8 d4 c1 D% l
水 30㏄5.39.217.77" }5 K# i+ g, V+ D( c
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【做 法】7 S& Z C: e7 \# ~
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
. \/ E G9 b; J4 K8 |! \2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
1 o7 _# E* |( I& B& p, U3 Y0 d7 A6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
, L, l/ y' R# }! @) f& f6 E& t4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。4 I! B* g3 ^4 O1 w7 S, q* ]
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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