[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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! i7 }  |, g( F$ t1 t( R; C$ S8 m【材　 料】
# o/ s9 Y; ^! Z( |' L/ ^0 c公仔箱論壇地瓜         1條% N1 I: _. a: n) H) w! {
黑芝麻         適量
! G1 J# v. h1 r2 j, R5.39.217.77焦糖液：5.39.217.77  @8 W" |, t5 `
細砂糖         50公克
6 {  O$ k, C/ P' h* f! A0 Itvb now,tvbnow,bttvb麥芽         40公克公仔箱論壇% }. q. ~/ r% p1 G. s: e
水         30㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 c# W: x5 W! }( u; W/ t" M
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6 Y# B" W3 e( E! ]( x0 Y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 w& L$ O: N. c5 a3 V
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
& Z" k+ K  r; C! r3 @2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
$ s2 {) |) ^# f- e+ F: D5.39.217.773.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
5 ]' ]6 f* `, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
; Q% B6 D. J4 ~- R2 B5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。