[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
: D4 ?  S7 |  s& \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
- W5 a# z7 w" d8 i: r2 u4 V  i; Ttvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)- }0 j/ v% d% Q7 T# w# }/ ?# z9 k
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
: F, [$ K8 T# f. s5.39.217.77(調味料)：米酒、鹽巴、醬油tvb now,tvbnow,bttvb) V- r6 M5 \( a; L
做法：  b: |2 U6 P# k- v# A) N- l
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
, j* g4 H' U. A, [/ Q" H2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
* A: B5 Q& g; [% Y3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。