[中式食譜] 錦 繡 菜 粒 雞

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材 料
4 `3 a# G. u: f- f5.39.217.77雞 髀 肉 280 克 、麵  筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許5.39.217.77% d7 G) y7 W0 z

1 y: q9 m/ G" k公仔箱論壇調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb  T5 ~( Y8 Z! U, T/ b- {' {
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做 法
  e# J2 a' V9 K; T  R: `2 k# y1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。公仔箱論壇' k3 a* _. U- ?9 }! X$ J& k
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2.麵  筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。
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3. 西 芹 及 甘筍  各 切 小 粒 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。5.39.217.770 y( a( N6 a' S. E8 I

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