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( n+ L* I& o } c* m w6 _, ctvb now,tvbnow,bttvb材 料; u% y9 T$ M0 R
雞 髀 肉 280 克 、麵 筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許
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調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙5.39.217.774 [, s) _! M* p4 b( {
/ H- p4 k6 b8 h% p; W' K! ]3 b1 k: ?做 法5.39.217.77% n5 q7 G! t! ]% Y7 N7 ~- M
1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。5.39.217.775 d% }6 j1 A+ H& D0 G
4 e* }3 E2 \% i: I5.39.217.772.麵 筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。
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N. h, [$ [5 ?4 Z/ v$ n3. 西 芹 及 甘筍 各 切 小 粒 。5.39.217.778 i7 k- F3 N7 ^/ x' x4 O9 R
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4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。
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發表於 2008-6-2 12:14 PM
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