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材 料
3 b9 V! E E, S1 l" D+ e$ e+ a4 z0 E/ mtvb now,tvbnow,bttvb雞 髀 肉 280 克 、麵 筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb' J7 u9 i: C6 I. T( W
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調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙5.39.217.77( `* t" d( U7 |
( {) W2 |3 r* b' [0 @; gtvb now,tvbnow,bttvb做 法
. E: z: `& V1 K9 K# d公仔箱論壇1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。tvb now,tvbnow,bttvb& Q& L3 @# W4 l: x( P
; B+ U3 i% h6 q( c. |5.39.217.772.麵 筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。5.39.217.77: d6 X( s$ J+ I- i9 a5 h
6 @9 H- F: s X& d' S Z) J0 s4 c3. 西 芹 及 甘筍 各 切 小 粒 。
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8 d* r( h8 E' o3 \) u, l4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。5.39.217.77% Y2 j; y% a" ?- E
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發表於 2008-6-2 12:14 PM
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