罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 Q8 U% r+ w5 s( l$ `

材料
高筋麵粉(strong flour) . O- O+ [0 h: o0 P; U7 J9 |tvb now,tvbnow,bttvb	2 杯
依士 (Yeast) ! J$ a3 }: L: M  ~$ q) ?	2 茶匙
糖5.39.217.77* {1 S* k3 R: G# s- d4 f$ C	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升4 d- E; A. h0 P; p
牛油(室溫)/ 菜油 9 J( v. a8 o4 n/ U3 R5 I	14 克 % r" u" d, Z' `- P1 g9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 . h% b7 }: q/ q3 f. w8 u公仔箱論壇	1 茶匙5.39.217.77: r0 @. x# w: S) U+ H 公仔箱論壇) K" h, Z6 D* R" M; ~
罌粟籽( j2 w$ V- g# P1 F& v	適量 2 S) {( V8 p+ |6 d7 o5.39.217.77
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' r, k2 G, t6 d, t+ l4 J
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 & Y- f$ T, f0 w( |; K! h
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。 & @1 j- z6 [5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* r1 J1 R8 [& t5 K! l! ~
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 * @/ `% Y: y0 v( Q, Q, E
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 y# d6 |7 N5 N  e; K
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。