罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	, D9 Q9 A  s5 n

材料
高筋麵粉(strong flour) : ~( J8 j/ d( d' v% F5 C5.39.217.77	2 杯
依士 (Yeast)tvb now,tvbnow,bttvb; a/ [( a7 }1 ]. `3 \	2 茶匙
糖 2 `; p) Q5 h$ k. O) O  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升5.39.217.77) N5 y& v/ u4 `0 N% b' m4 Y- x
牛油(室溫)/ 菜油公仔箱論壇% V* ^) \$ o1 q+ x* k	14 克6 P6 q# A$ |& r2 x( T% O+ g) h! D
鹽 : f9 d, m1 Z- a" E	1 茶匙 7 [1 q1 D) d1 Q, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # x  E, Y( V9 m1 y5 n. q  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
罌粟籽公仔箱論壇$ y- t9 J( c8 `, j  B: v5 ?	適量 # L7 e0 `" e  X4 [1 v  Q/ u5.39.217.77
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。 7 s% u: t4 a5 h' [/ F- e" H1 e7 F公仔箱論壇
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 / H' ~; D3 a" \7 _( L
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。公仔箱論壇+ N/ N% l! E2 M0 Q% Q
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。tvb now,tvbnow,bttvb+ I% a1 ^2 E) x% O+ W
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 * o) ~; M- H4 s: R8 R6 Y; T
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。3 P" i- D) k+ U* j- B
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。