罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ M; u& n  Z' p' N" }$ V8 T& I

材料
高筋麵粉(strong flour)% B5 r. G. D4 P! |8 c" ?	2 杯
依士 (Yeast)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 V# }7 u0 e' n) a7 N	2 茶匙
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 k# a; P5 `/ J  f	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 H& T- X% w4 Z$ k. S& p/ d
牛油(室溫)/ 菜油 / O  i4 `( V7 X2 mtvb now,tvbnow,bttvb	14 克 ; I: z' w4 u0 ~, \7 q
鹽 + w: i1 w* j5 G, }) y! w( J5.39.217.77	1 茶匙5.39.217.774 Q, E/ a7 l1 j! d! s0 Z8 b5 S ) L( d$ I; }+ w9 |+ a! Q) z" ~1 K- _9 [) V
罌粟籽 $ [% ^  d! ~& i% f0 P0 G; q3 v/ n	適量tvb now,tvbnow,bttvb9 h+ @+ G, Y- @. r
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。公仔箱論壇1 _& J0 r0 \! _. v7 M' F  V+ u
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 7 x4 ?4 L3 F4 V9 T8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。tvb now,tvbnow,bttvb, T7 p: P9 }- p$ I/ Q2 ?
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。' H6 F7 K( P7 c8 r) U( n6 {" ]
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 8 |" p% r# l! S1 f
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。公仔箱論壇- R2 Z% `$ Z8 x) _& s
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。