罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	6 r0 I: Q- @% g+ @) o# o0 @tvb now,tvbnow,bttvb

材料
高筋麵粉(strong flour)5.39.217.776 X0 X, Q! X) i; H" _' ?	2 杯
依士 (Yeast)tvb now,tvbnow,bttvb3 r# a/ s) D- ^0 K2 v/ K	2 茶匙
糖 & Z+ t4 R. d0 q1 {. Otvb now,tvbnow,bttvb	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 ; c( J( P' Y3 ^) n5.39.217.77
牛油(室溫)/ 菜油, B6 \; V1 Q& Z) g" K3 C	14 克   B8 d- u7 A! n' {2 b公仔箱論壇
鹽8 i4 I4 r; F/ W	1 茶匙 4 D/ w8 Y$ V: _3 E 3 m4 C$ K5 t  E0 v- ?公仔箱論壇
罌粟籽 ; W  l8 |: x3 z4 @2 c& k$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	適量 + t$ A3 f. o( i9 f! z% k
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。5.39.217.77& [  H. w; C+ H% L  H7 a+ T& p
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。1 r' d7 `. a7 {$ k2 M4 i
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。 $ k0 @2 H) Z% {8 b2 `2 f8 h公仔箱論壇
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。 0 t5 s6 U5 s& I  ^& S. Z公仔箱論壇
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 0 ?# z. z# o- l# {5.39.217.77
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 l6 b- W- r/ z
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。