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' L( u3 r# }. e4 o公仔箱論壇5.39.217.77* b; f3 _1 j! f
材 料* n& b- E9 D% t* v; K% [
玉 子 豆 腐 2 條 、 菠 菜 麵 1 個 、 蜆 肉 / 蝦 / 鮮 鮑 魚 各 2 隻 、 西 蘭 花 2 小 棵 、 帶 子 3 粒 、 瑤 柱 2 粒 、 鵪 鶉 蛋 2 隻 、 菠 菜 葉 1/2 斤 、 鮮 冬 菇 3 隻 、 海 苔 少 許 、 雞 湯 適 量
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芡 汁 ： 蛋 白 2 隻 、 雞 湯 200 毫 升 、 麻 油 / 胡 椒 粉 / 生 粉 水 各 少 許. v+ B6 j' m& m! [8 U# G# D5 }
+ K' d, t; m, S' G5 F* R4 E公仔箱論壇做 法
$ ~9 `" l8 |# P! z) K2 G5.39.217.771. 玉 子 豆 腐 每 條 切 4 件 ， 下 熱 鑊 煎 至 金 黃 備 用 。- u* q/ M! T5 A: M) y8 M! W+ f
* P, G/ P$ C1 Y) u8 G; N' L$ ?3 y5.39.217.772. 菠 菜 麵 汆 水 後 ， 以 雞 湯 煨 2 至 3 分 鐘 至 入 味 。+ l! C V* K. T9 \5 I ?
' p1 Y# {" U- s9 X3. 菠 菜 葉 汆 水 後 切 碎 備 用 。
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5 h e0 v7 t% ^4 T; }- z# {7 ^公仔箱論壇4. 將 蜆 肉 、 西 蘭 花 、 蝦 、 帶 子 、 鮑 魚 、 瑤 柱 、 鵪 鶉 蛋 及 鮮 冬 菇 水 後 ， 放 上 玉 子 豆 腐 面 。tvb now,tvbnow,bttvb, G& I2 P' B6 ]+ D9 P5 O
0 Q9 d- Z$ |1 Y5. 煮 芡 汁 ： 將 菠 菜 葉 加 入 雞 湯 、 麻 油 及 胡 椒 粉 煮 熱 ， 下 生 粉 水 及 蛋 白 埋 芡 淋 上 面 ， 面 撒 海 苔 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb3 l" X4 E6 M. f' T4 @
下 蛋 白 埋 芡 後 要 即 時 熄 火 及 慢 慢 拌 勻 ， 否 則 很 易 煮 老 身 。5.39.217.771 q6 G1 O5 ?# Y% ^+ Z
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發表於 2008-5-28 02:51 PM
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