點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
4 b( n# M( u* o% [: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ `, V; Z" l S) i+ n% e: Z
$ W2 J- T& M! N" Y ^9 I! |" v8 k
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。公仔箱論壇) V! K! r0 [1 u" I- K; }
5.39.217.772 I* x V G+ o- j7 \' j ^8 Q1 E
公仔箱論壇, \7 T# l+ H% ]" s
G) f2 j. k( y" N2 _/ w
tvb now,tvbnow,bttvb# }/ L7 l1 T+ W6 }* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |1 w5 j% m o: p g4 T1 {/ \- ^
名稱由來
0 x, m0 a$ E: e) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R7 s: h* ~+ i2 F5.39.217.77咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
9 f4 S) H9 n* h7 w5 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p* K5 p5 }" ~' z' R% B5 [
公仔箱論壇& x. N" ?2 i" }2 `" D
D i$ z& I% e# K+ Z _$ R& u7 G& I2 P4 \7 z) r+ z% _
. x1 B+ E9 \9 m1 } `製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; _: h- q1 o' l
/ Q6 R; \7 G% v7 a- v咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
! T9 A" w. c$ y
% M8 c9 {& ~# x1 y) z$ Y* C
) @: w7 O. f% M" V1 U2 w. ~ s
* `0 J. p- ?2 r2 o3 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 Y5 k6 O/ z5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C+ z/ a$ x: t* g公仔箱論壇普及程度$ u3 V, Q9 F0 ?2 Q( t1 q* K
公仔箱論壇9 \+ |- D0 }: P2 C! z
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。, L, v* ~5 ^$ d! o1 y* z5 P
* o9 i" @7 r. a3 O1 r$ ` e
# y1 Z% d- o: v4 }' n Z
& P* T7 \& f* h- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb& B& \" X7 v- n: m
F) \/ f1 G. @/ t( stvb now,tvbnow,bttvb
: L. R$ T! f3 |3 D; `5.39.217.77; f/ A$ I. Y- B0 Z
5.39.217.77 ]2 l3 a4 o3 h- ?* J% \4 Q) _
9 n Z% B3 s) z$ s2 x" Ptvb now,tvbnow,bttvb相關食品
& i7 y5 o# B* p& U0 |& ntvb now,tvbnow,bttvb
6 D3 Y3 ^% x9 y* [咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 