準備時間：5分鐘
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* x3 c( C* n& ?5.39.217.77 制作時間：20分鐘公仔箱論壇& H- B- q8 @* g/ b, V8 W
6 A5 V) b- s# |4 C$ l, T; n5 V2 ~公仔箱論壇 原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。公仔箱論壇1 h1 A# z' }4 u3 J- z' f7 u8 q& f7 u( S
n% e4 i0 i( _2 z- m) \ 食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。6 p; ~# J2 I/ ~( k' b
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做法：5.39.217.77( s; U; ]7 b+ N( Y
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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4 `, u! X# O6 X) P2 u5.39.217.77 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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烹飪心得：5.39.217.77+ x Q& d6 _' m0 K1 K
# j" u; I% C7 ?- ~ 1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。2 B4 _* N$ m/ Y( ]
, Z, ~ s# ]8 g6 d% E5.39.217.77 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。0 l' q" X6 K4 X* M
. o- {6 `0 ]7 g% ^& p m 特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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