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制作時間：20分鐘
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, y$ |/ p" ~7 s8 }7 l2 ^- n2 x6 s公仔箱論壇 原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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2 y% `8 A& P8 Z: d9 \' t5.39.217.77 食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
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& r5 ~& t! ]" h1 B 調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。5 M' f' S4 J Y9 d$ n+ e4 G: j) J
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# {6 a. l/ w- E3 @. n公仔箱論壇 做法：
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。公仔箱論壇# o9 j' M2 ?7 O5 e
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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烹飪心得：5 C: Y/ d! n- Z2 k
7 B* C5 b9 S3 R0 @& I8 E4 \ 1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。公仔箱論壇, Y* z8 ?7 d- [) r# S; ^: n0 N
: }4 k5 |( d* ]* b6 h$ o7 P 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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