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A; x3 V: l+ J1 [tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) y9 _: ~! N" E+ E* o6 m+ j
# ?5 X$ @" b; Q5 W1 iA. 中種：
' b+ e3 k1 t3 w公仔箱論壇公仔箱論壇' y! r$ G9 ?7 p1 k
高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 6 y+ Z: q% Q8 q- F5 e$ e# K
; [* O0 j1 Y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 主麵團：) _5 H1 T6 d( \+ p6 m
, o0 r3 B5 r4 S( B公仔箱論壇高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
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" ~/ p1 m' w" v% l; R& I: B7 h5.39.217.77作法
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" j0 J; _5 Q6 ]5.39.217.771. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。5.39.217.77 J1 l4 A! x! k
- m& L( I3 A! j( ~公仔箱論壇2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。5.39.217.77! m3 g' ^$ Q2 R8 z8 ]
) v( h4 V! G' i: o) d5 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。5.39.217.77) I; M" B) x9 s) F* k* |1 d
1 x$ }, \) i9 b) X& Z+ f) l4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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