[甜品] 起士超軟吐司

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A. 中種：5.39.217.77) q0 a# S, _+ w0 X- t& S1 E

5 U) F( C% T1 r- C8 k9 U! p4 {tvb now,tvbnow,bttvb高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 tvb now,tvbnow,bttvb( J/ Z$ M# \9 ~
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B. 主麵團：' F. @, _7 }3 C1 d" Q2 \" e+ M
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
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作法
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( j5 [8 a( `! G0 Q# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.   中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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6 `8 \4 _0 L( G2.   主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
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3.   分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 L$ R& a4 _2 L4 N6 P+ M6 i
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4.   將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。