砂鍋雲吞雞tvb now,tvbnow,bttvb9 B. F( F& e$ r0 ?+ p! H
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" g' D, a6 \9 a" X8 ?: Y( M. Mtvb now,tvbnow,bttvb[材料]光雞 - 1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 c, D, V* u3 G" Y u J
水 - 14杯
& d j3 I* x( L4 a+ F, o+ z4 p/ d紹菜 - 200克公仔箱論壇$ \3 }9 k/ V9 r4 k0 d9 b
雲吞材料：
# t# n. c: a/ s/ [, |公仔箱論壇上海雲吞皮 - 12塊5.39.217.77. r! L+ d5 h( \: ^1 m9 P8 p K
免治豬肉 - 80克
" |' I) E( S* }; m紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
/ H* [/ Y6 z! \; ttvb now,tvbnow,bttvb薑茸 - 1/2茶匙
# N% v* U2 l' b( v7 i2 |' s% V. a公仔箱論壇鹽及糖 - 各1/3茶匙7 f6 j1 |' X$ E. S. _& G
生粉 - 1茶匙" z4 E+ n- h$ d2 t8 V5 B
麻油及胡椒粉 - 各少許公仔箱論壇' Z' B. I1 V1 N: T4 A4 L
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: S0 c7 r& }/ X1 B" v) |; V5.39.217.77[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 公仔箱論壇' z' H j5 I8 N/ J4 ?, c' P
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
( \7 f# t% j- N9 }6 e" o3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 P9 w+ q6 r M( v
4. 紹菜莖切碎，備用。
/ R+ V: y/ i8 B: p+ f. c0 I5.39.217.775. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 # w. d b! n5 y: _9 f
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
2 [- T6 a9 Q& ^( C |7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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