砂鍋雲吞雞5.39.217.770 K0 N1 a/ h) \6 t0 `- K
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( z$ S8 d" J! V( ^- x$ b; J2 ztvb now,tvbnow,bttvb[材料]光雞 - 1隻公仔箱論壇0 h4 A! k$ f8 Q
水 - 14杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( u. y, f* G( G' M0 A6 D
紹菜 - 200克
0 k+ J! E" G4 q( V+ [/ N& h6 Y3 F# {tvb now,tvbnow,bttvb雲吞材料：' N3 O- T5 x6 v1 s. A4 G! |9 `
上海雲吞皮 - 12塊4 u) {! R u( G! S
免治豬肉 - 80克
( R! i- e5 c: `& d公仔箱論壇紹菜莖 (切碎) - 1/2杯公仔箱論壇0 J$ f! \2 H/ `" H8 _
薑茸 - 1/2茶匙
& X: o0 e% B6 K0 d9 \公仔箱論壇鹽及糖 - 各1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' J/ g( j6 q i' n+ I
生粉 - 1茶匙
5 a, v' i0 \" G麻油及胡椒粉 - 各少許
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 O0 z- n/ p' j, R, }; g6 m+ k
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 $ h* u6 [& D. k, _( s3 t* R
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
1 w# U; [. F0 {. K, S4. 紹菜莖切碎，備用。
/ g* Y9 }8 E! e* F, l ?1 Y' I! b5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
7 M; T: @* T2 ^& \( w; k! jtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
# W9 T, ~! f9 w' _* p3 C7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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