砂鍋雲吞雞
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8 G2 _) k a5 J' n5.39.217.775.39.217.771 }+ \1 F4 @0 `9 _: {, L1 s g
[材料]光雞 - 1隻
! h* T7 S0 }4 {/ Y8 atvb now,tvbnow,bttvb水 - 14杯
- C5 V# ~3 Q9 f: y! `' {4 N, ztvb now,tvbnow,bttvb紹菜 - 200克
" _, C5 |3 X9 l2 Y1 x0 P; r! P公仔箱論壇雲吞材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 b) ^/ ?1 O8 ^/ @
上海雲吞皮 - 12塊5.39.217.777 }6 v: E! j! ?- v
免治豬肉 - 80克
/ r7 U* y! W; J; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
, k$ U' j- k1 N1 R- G5 \$ o公仔箱論壇薑茸 - 1/2茶匙
3 b( @" V1 z; H鹽及糖 - 各1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; e9 B% ?- C! E
生粉 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; C: m/ A. ]2 n4 h
麻油及胡椒粉 - 各少許5.39.217.772 O! u a) s$ f" K& U
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 S0 D0 V# Y+ Y& M3 _. ~% q u3 a
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
' z0 P, `+ L- f w: p3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
* P1 M; b. L1 c5 D& N4. 紹菜莖切碎，備用。
) u' X# [; G! i& V公仔箱論壇5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
9 l# k5 b+ R) @/ C公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
% S) g- p% p1 F& [+ {5.39.217.777. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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