砂鍋雲吞雞9 k' f1 V' B7 G; G# k5 j+ b K
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[材料]光雞 - 1隻
- c5 w& E7 d6 U3 f水 - 14杯5.39.217.77: j8 H" k) ? z. m1 L' B8 H5 h
紹菜 - 200克
/ N% i/ x6 I& a1 K5.39.217.77雲吞材料：
- ~8 V$ S" I& q1 N7 u; m0 E* J上海雲吞皮 - 12塊5.39.217.772 \" F& v$ Y& [ Q" `/ w
免治豬肉 - 80克8 P$ Y/ ~0 U$ r: d$ l/ T" v1 A. D) j
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
3 x% r! l: k. \# d5 L5 G5 Q公仔箱論壇薑茸 - 1/2茶匙
3 [/ R8 Q0 h) e9 M! \鹽及糖 - 各1/3茶匙
3 V% k1 B8 M1 ~( V5.39.217.77生粉 - 1茶匙
( d1 b% f% S* Z% Ntvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉 - 各少許5.39.217.774 f2 @" h5 O+ i5 d" U
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 5.39.217.775 R. \& x( f0 J) [5 W$ L% f. S4 |( q4 S
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 公仔箱論壇# _) P8 p: o3 k
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
9 j* o* f6 t# M0 h# P% htvb now,tvbnow,bttvb4. 紹菜莖切碎，備用。 公仔箱論壇. E/ I! `/ Y* h, e9 |. R
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 C8 q3 d- |
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
0 s* y2 l! I( |5 D5 E' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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