砂鍋雲吞雞# V' G2 O) T7 @3 k/ M) V6 V; O
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[材料]光雞 - 1隻公仔箱論壇+ d6 M4 ?, S8 g! H. m* Y; K) V
水 - 14杯3 m2 u6 z% D* R" h8 u( E8 E
紹菜 - 200克
4 I% s, n }% Y! z5 ~: H& {tvb now,tvbnow,bttvb雲吞材料：tvb now,tvbnow,bttvb. t( }! g+ ~2 {4 S% z! g
上海雲吞皮 - 12塊2 r" ^; D$ Q P
免治豬肉 - 80克
. K) |- z) d7 G. M' \1 m& p紹菜莖 (切碎) - 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb* D5 i6 p* f/ g8 d. Y8 B; C# }
薑茸 - 1/2茶匙公仔箱論壇/ v# C: m! [9 E1 [( t
鹽及糖 - 各1/3茶匙" i0 Q9 }# w9 q# b
生粉 - 1茶匙
! x) j; d& a/ G1 @( ]麻油及胡椒粉 - 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 L/ {: E. t
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m- g* a' \& k$ z2 M! h9 B
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 k: m# s+ q/ z) m
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
% o. w+ }4 ?( I& D# T" C9 C* C4. 紹菜莖切碎，備用。
, n+ t, K- y& a1 H8 o! p1 `5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
( A- Y4 w( \5 }+ o! r5.39.217.776. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
% Q3 E5 X9 X3 ~0 f2 a7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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