砂鍋雲吞雞
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) d. m, O+ K! S$ H[材料]光雞 - 1隻
5 z* z0 n+ T3 }水 - 14杯
! a' ?/ Y. z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜 - 200克5.39.217.77( D$ s+ V# C6 W+ D* z$ X
雲吞材料：5.39.217.77% X+ [( S) O$ v7 \) Z, V8 X* [. ]
上海雲吞皮 - 12塊
( _6 N! Y: r2 B9 Z公仔箱論壇免治豬肉 - 80克
$ d( W" ^9 i0 V* M紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
' I1 k& ^. f( y" a7 y2 u( x7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 - 1/2茶匙
, o) Q: A; ?6 @4 ?" W# t e. [tvb now,tvbnow,bttvb鹽及糖 - 各1/3茶匙5.39.217.779 Z$ z+ o& H1 B* {; h% y6 U$ }* }
生粉 - 1茶匙
! X' E, ^4 F! ^9 P5.39.217.77麻油及胡椒粉 - 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, `& h5 c1 W
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
* p& |& H$ K" j2 }+ v" V- A* D5.39.217.772. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
9 l4 X* D& k9 w/ o公仔箱論壇3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
1 C0 e% ], P# m' R% w: w9 l5.39.217.774. 紹菜莖切碎，備用。 公仔箱論壇7 n( q0 Q. Q) g3 S
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
5 x& {# i( @2 E4 S4 u5.39.217.776. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 公仔箱論壇/ J' i" J8 {1 D" G D* {
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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