自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇& A1 b) c9 z+ s( Q* n
mungmung.org a4W1d2B9B-o
& @6 i2 g ?: I% [% w8 f1 J) X清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" t9 s4 x. w/ |% |, P; I
準備時間: 15 分鐘
5 _ V. Z9 K! H f% S: y2 ~tvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 3小時
& ]9 \) e2 \" T2 j分量: 煮成約 2公升雞湯
# s: N8 {' y; N6 [$ t% J; ]$ g1c5~"k*w+Z4[
- [' M9 q3 D, L( a6 `材料：9 O" H9 k6 P2 f
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
' v( C, C. R3 U( Ntvb now,tvbnow,bttvb- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$itvb now,tvbnow,bttvb6 H( K- q8 U1 }+ _: Z
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V$ j6 e: b |+ a' T* @
- 洋蔥 1個
4 B# o! U1 Y1 V* z' |& `0 D/ M5.39.217.77- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_: n, L5 h. c3 ]7 v
- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F
* N9 ]% H9 J" i) N5 L5.39.217.77- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9z5.39.217.779 {8 o" |+ O) O! F2 i; S
- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
, g2 F) S& p0 `7 N
$ J4 d7 a* X, p做法：
. B# M; ^" R# B* Htvb now,tvbnow,bttvb把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。7 \) y: E3 S" C4 ^/ _' Y5 h" q, q1 o
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。tvb now,tvbnow,bttvb" T" T* H7 o; U
) s( V: G0 V/ o$ y6 d8 Z+ n溫馨提示：
) A1 |9 b3 e# q- V" P* m公仔箱論壇雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F: D8 ~& u$ r' x4 j2 V5 e
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
| 