自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s) w9 L3 e& H: o+ T: n: n+ z6 C5 X) Y
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清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 T% c5 c$ N$ S" ~# Y2 ~' K: Q
準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ a' A; {; V0 L, a
烹調時間: 3小時
b* i/ n& r4 m! x1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：
- ]7 f0 ]! y9 g- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
& }* n& n* R; q- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i& ~" @3 X( V/ E& A; ~
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V5.39.217.774 ~7 n8 {0 c; _4 j; _; t/ S
- 洋蔥 1個tvb now,tvbnow,bttvb+ s5 l* `3 k8 G3 e# ^3 G
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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2 O) J3 \) p( Z9 y/ E) I; P- D公仔箱論壇做法：
2 C- K4 l4 E7 a( |& ^+ Ktvb now,tvbnow,bttvb把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。# h6 \+ g& |- [1 v
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。5.39.217.77) k$ p T) u5 Y
% y* Y. G& V9 {( G溫馨提示：
. C. r n3 Q* V7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
' m* b: b- \; C; k- T/ N$ h或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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