自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s& p/ a* g0 G, E( C) X' O* ~: t- U
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# |& r7 l/ J1 L' {4 @% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 F. ]% O: R! ^1 W+ S3 z+ S1 ?
準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, J( M D- f' K# r7 J2 p8 x$ J
烹調時間: 3小時
( G k5 X/ K0 s' `% j9 @tvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯
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7 L4 B1 v- w- E' B+ K" k7 Z材料：
3 D4 z4 `6 r' W$ W9 V! d+ B1 t- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
! I1 A5 u6 B3 B1 A. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i公仔箱論壇- X9 O; H+ C$ I }- X: x3 K
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做法：
. J: g$ ~( O, x7 j6 B; v; e1 B: Ptvb now,tvbnow,bttvb把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
# s" V- M2 B; D1 _) t公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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4 y7 v* \0 U ~0 ^' U7 y溫馨提示：公仔箱論壇, D' B6 C" E9 c, `1 o' f
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
: m3 K$ ~* R% y( |& r$ p# q3 C, n4 F或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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