自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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\% H# |- |, [# j6 V2 x清雞湯5.39.217.77% a# L9 k- {1 x6 X, ], d! S
準備時間: 15 分鐘
+ h" A( L/ M1 ~7 g5.39.217.77烹調時間: 3小時
" ]& e l( R; U3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量: 煮成約 2公升雞湯
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, B1 M1 t9 o: M) M% P2 |( G; w. E材料：tvb now,tvbnow,bttvb; H3 c& z0 A$ l6 U, d% C
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`6 v& z+ v7 i; Z$ Z
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i公仔箱論壇# }! q6 G! [, B
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
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- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9z e! J1 B8 D, k* f3 h$ q+ r
- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
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, ^3 T: K: C% X做法：
| a* |7 a0 {0 ?把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。* h% }4 l2 |; V2 ~/ p3 J- l
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
3 `2 G; D% U4 s: c# p% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 q0 d4 _% {, w0 A8 U
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb `; ` U# A1 W/ R) U4 G
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
5 ?8 s- R5 U q9 u3 [& v0 E$ x2 F5.39.217.77或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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