自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s/ m/ `/ f, m' X& C
mungmung.org a4W1d2B9B-o公仔箱論壇* Y. q) q6 P# z( t
清雞湯
H2 q# X& o) S* y3 ]: l. E準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" U" O$ N) E) o$ A1 s
烹調時間: 3小時公仔箱論壇% i( \( T i6 u2 s, `6 r, x% c
分量: 煮成約 2公升雞湯
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( u2 `8 k- t( I+ \5 |8 T) t/ S! j; ]材料：
# V9 |& C2 }% b* p5.39.217.77- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K1 h, r0 Q; O, z. O7 Q
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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- S/ O$ s; \; V p% o2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
; x+ N7 S' S# L8 f2 F做法：
3 ?2 y& w3 y n STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。6 Y. N0 p% w9 Q5 d) W, A
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。tvb now,tvbnow,bttvb N5 ?/ G, T+ |+ v
, e' [* l6 w, |; N% O8 |" Y7 g5.39.217.77溫馨提示：
) w+ k/ X2 k H6 O4 V9 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
9 O. Y. @; |, p) C4 A# \8 htvb now,tvbnow,bttvb或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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