9 B+ ^9 [6 ~6 g- g |公仔箱論壇 红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克
4 p. k1 D: V) A* W3 ?# d8 x 辅料：青蒜5克,9 X! B- _+ x, X4 T. R K
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
. o6 m* L7 a8 h; g0 i0 \& R0 dtvb now,tvbnow,bttvb 红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。/ @' z) a% j4 {" i' ]) F
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。 |
發表於 2008-5-30 06:41 PM
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